y"> чітка система єдиноначальності - один керівник зосереджує у своїх руках керівництво всією сукупністю процесів, що мають загальну мету;
В· ясно виражена відповідальність;
В· швидка реакція виконавчих підрозділів на прямі вказівки вищестоящих.
В
Рис.6. Організаційна структура В«Кава ТерраВ»
Чисельність працівників кав'ярні становить 9 осіб, так як бухгалтер і прибиральниця не складаються в штаті, вони є тими, хто приходив і працюють за договором. Чисельність персоналу і його заробітна плата представлені в табл. 23. p align="justify"> Форма оплати праці встановлена ​​як погодинна, окладная.
Таблиця 23
Чисельність та оплата праці персоналу
№ п/пДолжностьКол-воОкладСумма, повар1600060007Уборщица130003000Итого96000
Дані про заробітну плату розраховані виходячи з середньої по Пскова. З таблиці видно, що заробітна плата штату співробітників в місяць складе 96000 рублів. br/>
5.2 Юридичні аспекти
Для відкриття кав'ярні необхідно мати такі документи і узгодження:
Для внесення в торговий реєстр:
. Установчі документи організації. p align="justify">. Договір оренди або свідоцтво про власність на приміщення. p align="justify">. Висновок СЕС. p align="justify">. Висновок УГПС (пожежна служба). p align="justify">. Картка обліку ККМ (контрольно-касових машин). p align="justify">. Договір на вивезення сміття. p align="justify"> Для отримання висновку СЕС потрібно наступний пакет документів:
. Асортиментний перелік в 3-х примірниках. p align="justify">. Санітарний паспорт на об'єкт. p align="justify">. Договір на дезінфекцію (комахи) і дератизацію (гризуни). p align="justify">. Дез-журнал, зареєстрований у СЕС. p align="justify">. Медичні книжки на всіх співробітників ресторану. p align="justify">. Договір на вивіз сміття
. Свідоцтво про реєстрацію організації. p align="justify"> У разі перепланувань і проведення реконструкцій об'єкта - узгоджений з СЕС проект такого перепланування (реконструкції)
. Висновок СЕС на відкриття об'єкта. p align="justify"> Також обов'язковий технологічний проект підприємства. br/>
5.3 Календарний план виконання робіт за проектом
План реалізації проекти складається з трьох основних етапів (табл. 24). Згідно індивідуальним завданням, у проекті описуються етапи виконання робіт. br/>
Таблиця 24
Календарний план виконання робіт за проектом
Номер етапаНазваніе этапаПодразделыДлительность, месяцев...
