у швидкого харчування В«KFCВ» має можливість рости і розвиватися. Навіть найпростіший працівник, з часом може отримати високу посаду, якщо буде якісно виконувати свої обов'язки і відмінно проходити всі атестації. p align="justify"> Процес атестації проходить у кілька етапів, після яких працівникові виставляються оцінки A (5), B (4), C (3) або D (2). На підставі проставленою оцінці комісія приймає рішення про підвищення окладу працівнику або призначенням йому випробувального терміну. p align="justify"> Але необхідно відзначити той факт, що на практиці в ресторані В«KFCВ» через переважання формального підходу можливості атестації використовуються далеко не повною мірою.
Ще однією особливістю управління персоналом в В«KFCВ» є система мотивацій. У В«KFCВ» використовуються такі види мотивацій:
- гнучкий графік роботи (працівник може сам складати свій графік);
- кар'єрне зростання (кожен може добитися підвищення на посаді);
- робота в нічну зміну;
- безкоштовні обіди;
- хороша і стабільна заробітна плата;
- соціальна захищеність (забезпечення пільгами);
- веселі змагання, безкоштовне навчання, дискотеки, пікніки і т.д.
Все це значно підвищує інтерес працівника до роботи, підвищує прагнення стати кращим, працювати і заробляти. А якщо у працівника є такі бажання, то отже підвищується рівень обслуговування клієнтів а разом з ним рівень доходу всього ресторану. br/>
Список літератури
1.Агамірова Є. Управління персоналом в туризмі і готельно-ресторанному бізнесі. [Текст]: навчальний посібник/М.: Даш? Ів і К, 2007. - 265с. p> 2.Анцупов А. Соціально-психологичес? ая оцен? а персоналу. [Текст]: навчальний посібник/М.: Юніті, 2008. - 303 с. p>. Богушева В. Бари та ресторани: Іс? усство обслуговування. [Текст]: навчальний посібник/Ростов н/Д: Фені? С, 2009. - 352 с. p>. Вол? ова І. Ресторанний бізнес в Росії: з чого почати і? а? досягти успіху. [Текст]: навчальний посібник/М.: Флінта, 2008. - 224 с. p>. Данилова В. Історія і сучасні проблеми управління персоналом: Навчальний посібник. [Текст]: навчальний посібник/СПб.: СЗАГС, 2007. - 251 с. p>. Джеймс Д. Управління рестораном. [Текст]: навчальний посібник/М.: проспить? Т, 2007. - 362 с. p>. Дятлов В., Кибанов А.Я., Пхало В.Т. Управління персоналом: Навчальний посібник для вузів. [Текст]: навчальний посібник/М.: А? Адема, 2007. - 368 с. p>. Єфімова О. Е? Оном? а готелів і ресторанів. [Текст]: навчальний посібник/М.: Нове знання, 2009. - 392 с. p>. Затуліветров А. Ресторан. [Текст]: навчальний посібник/...
