"justify"> номер проби;
дата відбору та надходження проби;
масу або обсяг проби;
стан проби після отримання (наявність упаковки, друку, пломби);
найменування продукції, від якої взята проба, і відповідність параметрів проби даними, наведеними в акті або на етикетці;
У разі невідповідності проби акту, порушення опечатування або опломбування, пробу не приймають на випробування, про що негайно повідомляють начальника лабораторії. Після закінчення випробування проби в лабораторному журналі записують відомості про проведені випробування (результати проведених випробувань). Зберігають проби в лабораторії піддані випробуванням в день відбору або протягом встановлених строків придатності з дотриманням умов зберігання. Про тривалості зберігання проби необхідно робити відмітку в протоколі випробувань. Залишки проб зберігають в холодильному обладнанні при температурі плюс 2 - 6 ° C до закінчення випробувань і видачі результатів аналізу, після чого знищують за актом. При необхідності проби продукції піддають охолодженню або заморожуванню. Охолодження проводять в холодильному обладнанні до температури плюс 2 - 4 ° С з подальшим розміщенням проби в темному місці. Заморожування до температури мінус 20 ° С застосовують з метою збільшення тривалості зберігання проби. Проби зберігають в умовах, що виключають будь-яке забруднення посуду (ємностей) для відбору проб і запобігають будь-яка зміна у складі проб. При порушенні умов зберігання і закінчення термінів придатності випробування відібраної проби не проводять. Відповідно до вимог ГОСТ 53104 якщо маса (обсяг) продукції, що міститься у відібраній споживчій тарі, менше необхідної, то кількість тари має бути збільшено. Якщо маса продукту, що міститься у відібраній споживчій тарі, більше необхідної, то від кожної відібраної одиниці споживчої тари беруть точкові проби однакової маси, ретельно перемішавши продукцію перед відбором.
Табліца2.3Методи випробування сировини (продукції) в лабораторії за 2013 рік.
Об'єкт випробувань сировину або продуктТНПА на сировину або продукціюКонтроліруемие показателіТНПА методи іспитанійГорошек зелений консервований (продукт) Овочі різані для салату «Неманский» (Сировина) Квасоля стручкова консервована (продукт) Морква для гарніру (продукт) Буряк гарнірна натуральна консервована (продукт) ГОСТ 15842 «Горошок зелений» Продукти переробки плодів і овочів ГОСТ 26313-84 ТУ, ГОСТ15979-70 Продукти харчові консервірованниГОСТ Продукти харчові консервовані ГОСТМікробіологіческій аналіз Підготовка проб Підтвердження промислової стерильності Визначення масової частки битих зерен Мінеральні домішки Для контролю якості, для визначення масової частки складових частин, для визначення фізико-хімічний показників якості Методи випробувань упаковка та маркування Продукти харчові консервовані. Метод визначення зовнішнього вигляду, герметичності Методи визначення органолептичних показників, маси нетто або об'єму масової частки складових частейГОСТ 26668 ГОСТ 26669 ГОСТ0444.1, 0444.3,10444.6,10444.11,10444.12,10444.15,26670 ГОСТ26313 ГОСТ25555.3 ГОСТ 26313-84 ГОСТ 8756.18-70, 26669-85,10444.1-84,10444.3-85,10444,6-85. ГОСТ 5717-81,5981-82. ГОСТ 8756.18-70. ГОСТ 8756.1-79 2.5 Результати випробувань продукції за показниками якості
Табліца2.4. Результати випробувань пр...
