ення динаміки споживання заморожених напівфабрикатів дозволяє експертам говорити про те, що ці продукти стали невід'ємною частиною раціону наших співгромадян. Це пов'язано, насамперед, зі зростанням доходів населення і підвищенням рівня життя. Споживачі поступово приходять до переконання, що заморожені продукти - це дуже зручно.
Для споживача напівфабрикати є привабливим товаром, оскільки ці продукти мають тривалий термін зберігання без застосування будь-яких консервантів та інших хімічних речовин і при цьому зберігають всі корисні властивості.
Головною метою кожного підприємства є отримання максимального прибутку протягом тривалого періоду стійкої роботи. Основним завданням керівництва є розробка перспективної стратегії розвитку підприємства, а потім поступова реалізація і коректування обраної стратегії за допомогою короткострокового планування і управління.
У дипломі було розглянуто підприємство ТОВ «Лиспа», яке спеціалізується на виробництві м'ясних напівфабрикатів, таких як котлети, биточки, зрази, пельмені тощо.
Для успішної організації виробництва в ТОВ «Лиспа» необхідно:
грамотне і чітке управління бюджетом з метою раціонального витрачання коштів;
визначення стратегії фірми, забезпечує успішне функціонування підприємства;
мотивацію персоналу для більш ефективної роботи і підтримки високої дисципліни праці з метою досягнення найкращих результатів виробничої діяльності;
забезпечення постійного контролю за реалізацією обраної стратегії.
У першому розділі цього диплома на основі аналізу передового досвіду була зроблена спроба розглянути теоретичну складову виробництва продукції. Розкрито зміст і розглянуті основні принципи організації виробництва; розглянута схема процесу виробництва, показані основні типи виробництва. Виділена суть виробничого процесу, проведено ознайомлення з методами організації даного процесу, такими як партійний, потоковий та індивідуальний. Показані сучасні тенденції організації виробничого процесу, погодившись з якими підприємство буде успішно функціонувати.
У другому розділі дана загальна характеристика підприємства, напрями його діяльності. Розглянуто структуру підприємства і виробничі обов'язки працівників. Показані постачальники і споживачі продукції підприємства. Досліджено основні економічні показники ТОВ «Лиспа» за 2008-2011 р.р., показано як змінювалися виручка, витрати, прибуток за ці роки. За результатами аналізу економічної ефективності підприємства, опису його обладнання та застосовуваних технологій було встановлено, що комерційна та виробнича діяльність приносять прибуток, недостатню для здійснення ефективної діяльності.
У третьому розділі для вирішення зазначених недоліків були розроблені основи системи стратегічного планування. Розроблялася місія, система цілей і стратегії. Була розглянута можливість застосування різних стратегій функціонування і розвитку підприємства. Також були внесені зміни в організаційну структуру, систему координації, стимулювання і мотивації, контролю. Далі для підвищення ефективності виробничої діяльності було розглянуто можливість закупівлі лінії з виробництва піци, розроблено рекомендації щодо вдосконалення організації виробництва. Також розроблено обгрунтування покупки пакувальних машин, застосування яких сприятиме підвищенню продуктивності ТОВ «Лиспа».
На закінчення розробленим рекомендаціям була дана економічна оцінка, яка показала обгрунтованість пропонованих рішень. Було проведено порівняння виручки і прибутку при продажу на вагу і фасованої продукції. Також був проведений розрахунок премії для персоналу.
Експерти вважають, що в найближчі роки акцент у розвитку ринку заморожених напівфабрикатів буде зроблений на сучасні високотехнологічні продукти, а також вироби повної готовності. Крім того, велика увага приділятиметься продуктам сегмента здорового харчування. На основі всього викладеного вище можна зробити висновок, що розвивається підприємство ТОВ «Лиспа» займе свою нішу на даному ринку в Пензі і Пензенської області.
економічний м'ясної напівфабрикат управління
Список використаної літератури
Нормативно-правові акти
. Федеральний закон № 14-ФЗ «Про товариства з обмеженою відповідальністю» від 08.02.1998 (в ред. Від 06.12.2011)//Збори законодавства РФ.- 2012. - № 49.
. Федеральний закон № 209-ФЗ «Про розвиток малого і середнього підприємництва в Російській Федерації» від 24.07.2007 (в ред. Від 06.12.2011)//Збори законодавства РФ.- 2012. - № 49.
Наукова, навчальна та інша література
. Ансофф І. Стратегічне управління.- М .: Економіка, 2009.
. Ансофф І. Нова корпор...
