ролик склоріза (алмаз) протерти сухою ганчіркою або замшею і укласти в спеціальний футляр, очистити спецодяг;
вимити руки і обличчя теплою водою з милом або прийняти душ.
Типова інструкція з охорони праці для продавця відділу кулінарії
В
1. Загальні вимоги безпеки
1.1. На підставі цієї типової інструкції розробляється інструкція з охорони праці для продавця відділу кулінарії з урахуванням умов його роботи в конкретній організації. p> 1.2. На продавця відділу кулінарії можуть впливати небезпечні і шкідливі виробничі фактори (знижена температура поверхонь холодильного обладнання; підвищена температура кулінарної продукції; підвищене значення напруги в електричному ланцюзі; недостатня освітленість робочої зони; гострі кромки, задирки і нерівності поверхонь обладнання, інструменту, інвентарю; фізичні перевантаження ; нервово-психічні перевантаження).
1.3. Продавець відділу кулінарії повідомляє свого безпосереднього керівника про будь-якій ситуації, яка загрожує життю і здоров'ю людей, про кожний нещасний випадок, що стався на виробництві, про погіршення стану свого здоров'я, у тому числі про прояв ознак гострого захворювання. p> 1.4. Продавцю відділу кулінарії слід:
залишати верхній одяг, взуття, головний убір, особисті речі в гардеробній;
перед початком роботи ретельно мити руки з милом, одягати чистий санітарний одяг, підбирати волосся під ковпак (косинку) або надягати спеціальну сіточку для волосся;
працювати в чистій технологічному одязі, змінювати її у міру забруднення;
після відвідування туалету мити руки з милом;
< p> при відпуску кулінарної продукції, борошняних кулінарних і кондитерських виробів не надягати ювелірні прикраси, годинники, не покривати нігті лаком;
не брати їжу на робочому місці.
2. Вимоги безпеки перед початком роботи
2.1. Застебнути одягнену санітарний одяг на всі гудзики (зав'язати зав'язки), не допускаючи звисаючих кінців одягу. p> не заколювати одяг шпильками, голками, не тримати в кишенях одягу гострі, предмети, що б'ються. p> 2.2 . Перевірити оснащеність робочого місця необхідним для роботи обладнанням, інвентарем, пристроями та інструментом. p> 2.3. Підготувати робоче місце для безпечної роботи:
забезпечити наявність вільних проходів;
перевірити стійкість прилавка, стелажа, контрольно-касової машини, ваг;
переконатися у справності застосовуваного інвентаря, пристроїв та інструменту (поверхні спец тари, обробних дощок, ручки совків, ножів, лопаток, щипців, вилок тощо повинні бути чистими, гладкими, без відколів, тріщин і задирок; рукоятки ножів повинні бути щільно насадженими, неслизькими і зручними для захоплення, що мають необхідний упор для пальців руки, не деформуються від впливу гарячої води; полотна ножів повинні бути гладкими, відполірованими, без вм'ятин і тріщин);
зручно і стійко розмістити запаси кулінарних, борошняних та кондитерських виробів , напівфабрикатів, товарів, інвентар, інструмент, пристосування, пакувальні матеріали відповідно до частоти використання і витрачання;
переконатися в наявності та справності дерев'яних грат під ногами;
перевірити зовнішнім оглядом:
достатність освітлення робочої поверхні;
відсутність сліпучого дії світла;
відсутність звисають, оголених кінців електропроводки;
справність розетки, кабелю (шнура ) електроживлення, вилки контрольно-касової машини, електронних ваг;
надійність закриття всіх струмоведучих і пускових пристроїв електрообладнання;
наявність і надійність заземлюючих з'єднань (відсутність обривів, міцність контакту між корпусом контрольно- касової машини, електронних ваг і заземлюючим проводом). Чи не приступати до роботи при відсутності або ненадійності заземлення;
відсутність сторонніх предметів всередині і навколо застосовуваного устаткування. p> 2.4. Терези (настільні Гірне, циферблатні й електронні) встановити на рівну горизонтальну поверхню. p> 2.5. Перш ніж підключити електронні ваги до електричної мережі, надійно заземлити корпус ваги ізольованим проводом. p> 2.6. Про всі виявлені несправності обладнання, що застосовується, інвентарю, електропроводки і інші неполадки повідомити своєму безпосередньому керівнику і приступити до роботи тільки після їх усунення. p> 2.7. При експлуатації контрольно-касової машини дотримуватися вимог безпеки, викладені в типовій інструкції з охорони праці для касира торгового залу та контролера-касира. p> 3. Вимоги безпеки під час роботи
3.1. Виконувати тільки ту роботу, по якій пройшов навчання, інструктаж з охорони праці і до якої допущений особою, відповідальною за безпечне виконання робіт. p> 3.2. Чи не доручати свою роботу ненавченим і стороннім особам. p> 3.3. Застосовувати необхідні для безпечної роботи справне устаткування, інструмент, пристосування, ...
