и заснована у вигляді рами, розташованої на чотирьох регульованих по висоті ніжках. p align="justify"> Жарова поверхня являє собою стіл, на якому змонтовані чотири прямокутні конфорки. Робоча поверхня кожної конфорки нагрівається спіралями, закладеними в пази днища конфорки в ізольованій масі. p align="justify"> Регулювання потужності кожної конфорки - поетапне, здійснюється за допомогою перемикача в співвідношенні 4-2-1.
Для збору пролитої рідини блок конфорок має висувний піддон.
Після закінчення роботи на електричній плиті потрібно обов'язково відключити всі конфорки і духовку відповідними перемикачами, а також відключить електроплиту від електричної мережі. Після охолодження плити проводять санітарну обробку. p align="justify"> Шафа жарочна ШЖЕСМ-2К.
смаження шафи призначені для смаження м'ясних і рибних продуктів, а також запікання овочевих і круп'яних страв.
Шафа жарочна електрична секційно-модульований ШЖЕСМ-2К складається з двох однотипних уніфікованих жарочних секцій (камер) встановлених на інвентарних шафі-підставці з регульованими по висоті ніжками. Кожна секція складається з внутрішнього та зовнішнього коробів, простір між якими заповнено теплоізоляційними матеріалами. p align="justify"> Секції виконані із сталевих листів і обладнані всередині полицями для листів. Дверки секцій встановлені на шарнірах з допомогою пружин щільно притискаються до корпусу і відкриваються униз. p align="justify"> Нагрівання секцій проводиться тенами, встановленими у внутрішньому коробі по 3 шт. зверху і по 3 шт. знизу. Верхні тени відкриті, нижні тени закриті подовим листом. Пари і гази, що утворюють при тепловій обробці продуктів видаляються через вентиляційний отвір, який регулюється шиберної заслінкою. З правого боку в спеціальному відсіку розташований блок електроапаратури. На його лицьову панель окремо для кожної секції виведено: два пакетних перемикача для роздільного управління верхніми і нижніми тенами. Лімби терморегуляторів та сигнальні лампи, а також рукоятка повороту шиберної заслінки. p align="justify"> Пакетні перемикачі змінюють потужність регулювання верхніх і нижніх тенів у співвідношенні 4:2:1.
Терморегулятор підтримує в автоматичному режимі задану температуру секції в межах від 100 В° С до 350 В° С. Сигнальні лампи дозволяють візуально контролювати роботу тенів. p align="justify"> Для охолодження електроапаратури в нижній частині лицьової панелі передбачені отвори.)
Шафа пекарський ШПЕСМ-3
Може встановлюватися на підприємствах громадського харчування або в складі технологічних ліній. Шафа призначена для випічки тільки кондитерських і дрібних хлібобулочних виробів. Він має зварену підставку на якій встановлені одна над одною три секції (камери). Із задньої і бокових сторін і зверху шафа облицьований сталевими емальованими листами. Простір ...
