між секціями і облицюванням заповнений теплоізоляційним матеріалом. p align="justify"> Дверцята шафи закріплені шарнірами і теплоізольовані, вони мають засувку для видалення з секції випарів, які утворюються при випічці кондитерських виробів.
У правій частині шафи знаходиться відсік з трьома блоками управління (для кожної секції окремо). На лицьовій панелі блоку сконструйовані сигнальні лампи, що показують наявність перемикачів, за допомогою яких регулюють інтенсивність нагріву і лімб терморегулятора, автоматично підтримує в робочій камері задану температуру. p align="justify"> Шафа холодильна ШХ.
Холодильні шафи призначені для зберігання продуктів, напівфабрикатів і готових страв. Шафа складається з охолоджувальної камери і машинного відділення, яке розташоване в нижній частині. Корпус шафи облицьований зовні пофарбованої листової сталлю і зсередини листовим алюмінієм. Між облицовками розташований шар теплоізоляції. На передній частині шафи розташовані двері з ущільнювачем і запором. Усередині шафи встановлені полиці для продуктів. Випарник встановлений у верхній частині камери, а холодильний герметичний агрегат внизу, в машинному відділенні. Датчик-реле температури регулює автоматичну роботу холодильної машини в межах від 1 до 3 В° С.
Машина для просіювання борошна МПМ-800
Машина для просіювання борошна МПМ-800 (рис.6-1). Вона складається з чавунної платформи, на якій встановлені привід, завантажувальний бункер, труба з шнеком і просіює голівкою. p align="justify"> Привід складається з електродвигуна вибухобезпечного виконання і двох кліноременних передач, які приводять в рух шнек про ситом і крильчатку в бункері.
Завантажувальний бункер має запобіжну решітку, яка забезпечує від попадання сторонніх предметів в борошно, крильчатку, яка подає борошно до вертикальної трубі і підйомний механізм для подачі мішків з борошном.
Всередині вертикальної труби є шнек, який подає борошно до просіює голівці машини. Просеивающий механізм складається з циліндричного корпусу з розвантажувальним лотком, сита з нерухомими лопатями і розвантажувального вікна. Зверху встановлена ​​кришка з гумовою прокладкою і відкидним закріплює болтом. У розвантажувального лотка просіює головки є магнітна пастка для видалення з борошна магнітних домішок і легкоснімаемий рукав з щільної тканини, застережливий розпорошення борошна при виході її з машини і надходження в тару. p align="justify"> Для включення машини встановлені магнітний пускач, автоматичний вимикач і кнопки управління.
Машина комплектується двома ситами з ячей ками розміром 1,4 і 1,6 мм для борошна вищого гатунку та борошна 1-го і 2-го сорту. Принцип дії машини. Борошно з завантажувального бункера подається крильчаткою на шнек вертикальної труби, по якому надходить всередину просіює головки. Тут під дією відцентрової сили, б...
