Ясон».
Мета дипломної роботи - розробка заходів щодо підвищення ефективності діяльності підприємства готельної індустрії «Ясон».
У зв'язку з ці були встановлені наступні завдання :
1. Розглянути теоретичні основи ефективності діяльності підприємства індустрії гостинності.
2. Охарактеризувати готель «Ясон».
. Дати оцінку ефективності діяльності готелю «Ясон».
. Розробити заходи щодо підвищення ефективності діяльності готелю «Ясон» шляхом вдосконалення кадрової та маркетингової політики.
. Розрахувати економічне обґрунтування розроблених заходів.
Для реалізації всіх цих завдань були прикладені такі методи дослідження : теоретичні (від загального - до конкретного, від часткового до загального, від простого до складного, аналіз і синтез), емпіричні (спостереження, вимірювання, порівняння та аналіз послуг діяльності) та математичні методи.
Науково-теоретичною базою дослідження з'явилися наукові роботи таких зарубіжних і вітчизняних авторів як Ансофф І., Азар В.І., Друкер П.Ф., Фатхутдінов Р.А. , Попов С.А., Сенін В.С., Ільїна Е.Н. багатьох інших.
Практична значимість даного дослідження полягає в тому, що розроблені заходи щодо підвищення ефективності діяльності підприємств готельної індустрії можуть бути застосовані в готелях міста - курорту Анапа для забезпечення їх конкурентоспроможності, високих показників економічної діяльності та необхідної адаптації до змін зовнішнього і внутрішнього середовища.
Дипломна робота складається з вступу, 3 розділів, висновків та списку літератури.
Глава I. Теоретичні основи ефективності діяльності підприємств готельної індустрії
1.1 Розкриття поняття «ефективність» і методи оцінки ефективності діяльності підприємств сфери гостинності
Ефективність роботи підприємства - комплексне багатостороннє поняття. У ринковій економіці необхідною умовою ефективного функціонування є баланс інтересів усіх учасників бізнесу: власників, менеджерів і виробничих працівників. Всі вони зацікавлені в ефективній роботі підприємства. Таким чином, багатосторонній контроль ефективності діяльності підприємства учасниками бізнесу та зовнішніми організаціями створює для підприємства економічне середовище, де ефективна діяльність - необхідна умова його існування та функціонування.
Ефект (від лат. effectus - «виконання», «дія») - результат, наслідок яких-небудь причин, дій.
Економічний ефект являє собою різницю між результатами економічної діяльності (наприклад, продуктом у вартісному вимірі) і витратами, виробленими для їх отримання. Якщо результат економічної діяльності перевищує витрати, маємо позитивний ефект (оцінюваний, наприклад, прибутком); в іншому випадку - негативний ефект (наприклад, збитки). Ефект як різниця між вартістю продукту і витратами на його виробництво виникає (за інших рівних умов) у двох випадках: по-перше, коли зростає продукт (зростання обсягів виробництва); по-друге, коли скорочуються витрати (економія ресурсів) [45, c.597].
Ефект як кінцевий результат господарської діяльності характеризується різними вартісними та натуральності показниками. До них можна віднести: обсяг виробництва продукції в натуральному і вартісному вираженні; прибуток (економію) по окремих елементах витрат; загальну економію від зниження собівартості за рахунок економії по окремих елементах і т. д.
Однак, як би не був важливий результат, необхідно знати, якою ціною цей результат досягнутий, т. е. один і той же ефект може бути отриманий різними способами з різними витратами, і навпаки, однакові витрати можуть дати абсолютно різні результати. Соизмерение ефекту і витрат на його досягнення - це основа економічної ефективності.
Економічна ефективність - це здатність системи в процесі функціонування виробляти економічний ефект (потенційна ефективність) і дійсне створення такого ефекту (фактична ефективність) або здатність системи виробляти при її зміні (і при зміні умов її функціонування) більший економічний ефект, ніж в інших умовах; реалізація цієї здатності. Таким чином, на відміну від економічного ефекту економічна ефективність не абсолютна, а відносна величина; найбільш поширений спосіб її опредёленія полягає в поділі величини ефекту на величину витрат, Отже, чим більше економічний ефект і менше вироблені для цього витрати ресурсів, тим вище ефективність [46, с.498].
Поняттю «ефективність» тлумачний словник дає наступне визначення - це досягнення якихось певних...
