Мікро- та макроелементи
Вчені домовилися, що якщо масова частка елемента в організмі перевищує 10 - 2%, то його слід вважати макроелементом. Частка мікроелементів в організмі становить 10 - 3 - 10 - 5%. Якщо вміст елемента нижче 10 - 5%, його вважають ультрамікроелементи. Звичайно, така градація умовна. По ній магній потрапляє в проміжну область між макро- і мікроелементами.
Надлишок і недолік
При малому надходженні одного з елементів організму наноситься істотної шкоди. Він функціонує на межі виживання. В основному це пояснюється зниженням активності ферментів, до складу яких входить цей елемент. При підвищенні дози елемента відповідна реакція зростає і досягає норми (плато). При подальшому збільшенні дози виявляється токсична дія надлишку даного елемента, в результаті чого не виключається і летальний результат. Криву на рис. 1 (див. Додаток рис. 1) можна трактувати так: все має бути в міру і дуже мало і дуже багато шкідливо. елемент отруєння організм хімічний
Залізо
Наприклад, нестача в організмі заліза призводить до анемії, тому що воно входить до складу гемоглобіну крові, а точніше, його складової частини - гема. У дорослої людини в крові міститься близько 2,6 г заліза. У процесі життєдіяльності в організмі відбуваються постійний розпад і синтез гемоглобіну. Для заповнення заліза, втраченого з розпадом гемоглобіну, людині необхідно добове надходження в організм з їжею в середньому близько 12 мг цього елемента. Зв'язок анемії з недоліком заліза була відома лікарям давно, так як ще в XVII столітті в деяких європейських країнах при недокрів'ї прописували настій залізних тирси в червоному вині. Однак надлишок заліза в організмі теж шкідливий. З ним пов'язаний сидероз очей і легенів - захворювання, викликані відкладенням сполук заліза в тканинах цих органів. Головний регулятор вмісту заліза в крові - печінку.
Мідь
Недолік в організмі міді призводить до деструкції кровоносних судин, патологічного росту кісток, дефектів у сполучних тканинах. Крім того, вважають, що дефіцит міді служить однією з причин ракових захворювань. У деяких випадках ураження легень на рак у людей похилого віку лікарі пов'язують з віковим зниженням вмісту міді в організмі. Однак надлишок міді в організмі призводить до порушення психіки і паралічу деяких органів (хвороба Вільсона). Людині заподіюють шкоду лише відносно великі кількості з'єднань міді. У малих дозах їх використовують в медицині як в'яжучий і бактеріостазное (затримує ріст і розмноження бактерій) засіб. Так, наприклад, сульфат міді (II) застосовують при лікуванні кон'юктивіту у вигляді очних крапель (25% -ний розчин), а також для припікання при трахомі у вигляді очних олівців (сплав сульфату міді (II), нітрату калію, квасцов і камфори). При опіках шкіри фосфором проводять її рясне змочування 5% -ним розчином сульфату міді (II).
Інші метали
Біологічна функція інших лужних металів у здоровому організмі поки неясна. Однак є вказівки, що введенням в організм іонів літію вдається лікувати одну з форм маніакально-депресивного психозу. Наведемо таблицю (див. Додаток, табл. 4), з якої видно важлива роль інших життєво необхідних елементів.
Є велика кількість хімічних елементів, особливо серед важких, є отрутами для живих організмів, - вони надають несприятливий біологічний вплив. У таблиці (див. Додаток, табл. 5) наведені ці елементи відповідно до Періодичної системою Д.І. Менделєєва.
За винятком берилію і барію, ці елементи утворюють міцні сульфідні з'єднання. Існує думка, що причина дії отрут пов'язана з блокуванням певних функціональних груп (зокрема, сульфгідрильних) протеїну або ж з витісненням з деяких ферментів іонів металів, наприклад міді і цинку. Елементи, представлені в табл. 5 (див. Додаток, табл. 5), називають домішковими. Їх діаграма доза - ефект має іншу форму в порівнянні з життєво необхідними на рис. 2. (див. Додаток рис. 2)
Отрути
Зустрічаються елементи, які у відносно великих кількостях є отрутами, а в низьких концентраціях надають корисний вплив. Наприклад, миш'як - сильна отрута, що порушує серцево-судинну систему і що вражає нирки і печінку, у невеликих дозах корисний, і лікарі прописують його для поліпшення апетиту. Кисень, необхідний людині для дихання, у високій концентрації (особливо під тиском) надає отруйну дію.
Лікуючі властивості
З цих прикладів видно, що концентрація елемента в організмі відіграє дуже істотну, а часом і катастрофічну роль. Серед домішкових елементів є й такі, які в малих дозах володіють ефективними лечащими властивостями. Так, давно було помічено бактерицидну (що викликає загибель різних...
