Зміст
Введення
. Загальні відомості
. Основна частина
.1 Склад внутрішнього середовища організму людини
.2 Біоактивність окремих елементів
2.3 Найбільш відомі отрути
Висновок
Список літератури
Додаток
Введення
Всі живі організми на Землі, в тому числі і людина, знаходяться в тісному контакті з навколишнім середовищем. Харчові продукти і питна вода сприяють надходженню в організм практично всіх хімічних елементів. Вони повсякденно вводяться в організм і виводяться з нього. Аналізи показали, що кількість окремих хімічних елементів і їх співвідношення в здоровому організмі різних людей приблизно однакові.
Думка про те, що в організмі людини можна виявити практично всі елементи періодичної системи Д.І. Менделєєва, стає звичним. Однак припущення вчених йдуть далі - в живому організмі не тільки присутні всі хімічні елементи, але кожен з них виконує якусь біологічну функцію. Цілком можливо, що ця гіпотеза не підтвердиться. Однак у міру того як розвиваються дослідження в даному напрямку, виявляється біологічна роль дедалі більшої кількості хімічних елементів. Безсумнівно, час і праця вчених проллють світло і на це питання.
Для організму людини безумовно встановлена ??роль близько 30 хімічних елементів, без яких він не може нормально існувати. Ці елементи називають життєво необхідними. Крім них, є елементи, які в малих кількостях не позначаються на функціонуванні організму, але при певному змісті є отрутами.
1. Загальні відомості
Мінеральні речовини
Мінеральні речовини (мінерали) - природні речовини, приблизно однорідні за хімічним складом та фізичними властивостями, що входять до складу гірських порід, руд, метеоритів (від латинського minera - руда).
Мінеральні речовини поряд з білками, жирами, вуглеводами і вітамінами є життєво важливими компонентами їжі людини, необхідними для побудови структур живих тканин та здійснення біохімічних і фізіологічних процесів, що лежать в основі життєдіяльності організму. Мінеральні речовини беруть участь у найважливіших обмінних процесах організму: водно-сольовому і кислотно-лужному. Багато ферментативні процеси в організмі неможливі без участі тих чи інших мінеральних речовин.
Організм людини отримує ці елементи з навколишнього середовища, їжі і води.
Кількісний вміст того чи іншого хімічного елемента в організмі визначається його змістом у зовнішньому середовищі, а також властивостями самого елемента, з урахуванням розчинності його сполук.
Наукові основи вчення
Вперше наукові основи вчення про мікроелементах в нашій країні обгрунтував В. І. Вернадський (1960). Фундаментальні дослідження були проведені А.П. Виноградовим (1957) - основоположником вчення про біогеохімічних провінціях та їх ролі у виникненні ендемічних захворювань людини і тварин і В.В. Ковальським (1974) - основоположником геохімічної екології та біогеографії хімічних елементів.
В даний час з 92 зустрічаються в природі елементів 81 хімічний елемент виявлений в організмі людини.
Мінеральні речовини складають значну частину людського тіла по масі (у середньому, в організмі близько 3 кг золи). У кістках мінеральні речовини представлені у вигляді кристалів, в м'яких тканинах - у вигляді дійсного або колоїдного розчину в з'єднанні головним чином з білками. Для наочності можна навести такий приклад: в організмі дорослої людини міститься близько 1 кг кальцію, 0,5 кг фосфору, по 150 г калію, натрію і хлору, 25 г магнію, 4 г заліза.
2. Основна частина
2.1 Склад внутрішнього середовища організму людини
Організм людини складається на 60% з води, 34% припадає на органічні речовини і 6% - на неорганічні. Основними компонентами органічних речовин є вуглець, водень, кисень, до їх складу входять також азот, фосфор і сірка. Далі слід виділити дванадцятій елементів, роль і значення яких для життєдіяльності організмів дуже важливо. Відомі: Cl, I, Na, K, Mg, Ca, Mn, Fe, Co, Cu, Zn, Mb. У літературі є вказівки на прояв біологічної активності ванадієм, хромом, нікелем і кадмієм. Таким чином, вже зараз відомо 22 біоелемента. У неорганічних речовинах організму людини обов'язково присутні: Ca, P, O, Na, Mg, S, B, Cl, K, V, Mn, Fe, Co, Ni, Cu, Zn, Mo, Cr, Si, I, F, Se.
Наприклад, якщо вага людини становить 70 кг, то в ньому міститься (у грамах): кальцію - 1700, калію - 250, натрію - 70, магнію - 42, заліза - 5, цинку - 3....
