-3 см. Тому нагрівання продуктів відбувається за рахунок двох фізичних механізмів - прогріву мікрохвилями поверхневого шару і подальшого проникнення тепла в глибину продукту за рахунок теплопровідності.
Звідси відразу слідує рекомендація: коли потрібно приготувати в мікрохвильовці, наприклад, великий шматок м'яса, краще не включати піч на повну потужність, а працювати на середній потужності, але зате збільшити час перебування шматка в печі. Тоді тепло із зовнішнього шару встигне проникнути в глиб м'яса і добре пропече внутрішню частину шматка, а зовні шматок НЕ підгорить.
З тих же міркувань рідкі продукти, наприклад супи, краще періодично помішувати, виймаючи час від часу каструльку з печі. Цим ви допоможете проникненню тепла в глиб ємності з супом.
Хочу зазначити, що частота випромінювання в деяких виробничих СВЧ-печах (так звані англ. variable frequency microwave, VFM) може варіюватися, і не складати 2450 МГц
1.3 Пристрій мікрохвильовій печі
Основні компоненти магнетронній мікрохвильовій печі:
металева, з металізованою дверцятами, камера (в якій концентрується надвисокочастотне (НВЧ) випромінювання), куди містяться розігріваються продукти;
трансформатор - джерело високовольтного живлення магнетрона;
ланцюга управління і комутації;
безпосередньо СВЧ-випромінювач - магнетрон;
хвилевід для передачі випромінювання від магнетрона до камери;
Допоміжні елементи:
столик, що обертається - необхідний для рівномірного розігріву продукту з усіх боків;
схеми і ланцюги, що забезпечують управління (таймер) і безпека (блокування режимів) пристрої;
вентилятор, що охолоджує магнетрон і провітрювати камеру.
1.4 Шкода від мікрохвильової печі
Власне кажучи обширний питання, але у кожного має бути з цього приводу свою думку. У мережі знайдена купа інформації як «За», так і «Проти» використання мікрохвильових печей. Але особисто я все-таки схиляюся до того, що мікрохвильовка небезпечна не більш, а можливо і менше, ніж телевізор кінескопа. Тому писати ще сотню рядків не зважилася.
Єдине, на що звернув увагу, і що в основному два «табори» прихильників і супротивників погоджуються, що в мікрохвильовій печі не можна підігрівати грудне молоко, і потім поїти ним дитини, тому в якійсь мірі трохи змінюється формула цього молока.
От до речі з цього приводу фото, на якому зображена дальність шкідливого впливу СВЧ-печі. По ньому видно, наскільки безпечно знаходження СВЧ в будинку.
мікрохвильовий печі продукт нагрівання
1.5 Запобіжні заходи
Мікрохвильове випромінювання не може проникати всередину металевих предметів, тому неможливо приготувати їжу в металевому посуді. Металевий посуд і металеві прилади (ложки, вилки), що знаходяться в печі в процесі нагрівання, можуть вивести її з ладу.
Не можна нагрівати в мікрохвильовій печі рідину в герметично закритих ємностях і цілі пташині яйця - через сильний випаровування води всередині них створюється високий тиск і, внаслідок цього, вони можуть вибухнути. З цих же міркувань небажано сильно розігрівати сосисочні вироби, обтягнуті поліетиленовою плівкою.
Розігріваючи в мікрохвильовці воду, також слід дотримуватися обережності - вода здатна до перегрівання, тобто, до нагрівання вище температури кипіння. Перегріта рідина здатна майже миттєво скипіти від необережного руху. Це відноситься не тільки до дистильованої воді, але і до будь-якій воді, в якій міститься мало зважених часток. Чим більш гладкою і однорідною є внутрішня поверхня судини з водою, тим вище ризик. Якщо у посудини вузьке горлечко, то велика ймовірність, що в момент початку кипіння перегріта вода виллється і обпечеться руки.
Небажано поміщати в мікрохвильову піч посуд з металевим напиленням («золотий облямівкою») - навіть цей тонкий шар металу сильно нагрівається вихровими струмами і це може зруйнувати посуд в області металевого напилення.
1.6 Як вибрати мікрохвильову піч
А тепер звернемо увагу на характеристики СВЧ, які потрібно взяти до відома при виборі мікрохвильовки.
Типи мікрохвильовки
СВЧ-печі, бувають - побутові та виробничі. Побутові мікрохвильовки можуть бути виконані як в окремій конструкції, так і у вигляді вбудованої техніки.
Побутові печі діляться...
