о втручання. Перетворення припускають інноваційну модернізацію харчової промисловості в цілому.
Джерелами аналітичної частини при виконанні дипломної роботи були: первинна і зведена документація, річні звіти, баланси і додатки до них, плани і звітність підприємства за останні три роки, праці вчених та нормативні матеріали.
1. Теоретичні аспекти ціни і ціноутворення як економічної категорії
. 1 Основні теоретичні підходи до визначення сутності ціни. Етапи процесу ціноутворення
Ціни і ціноутворення є одним з ключових елементів ринкової економіки. Ціна - складна економічна категорія. У ній перетинаються практично всі основні проблеми розвитку економіки, суспільства в цілому. У першу чергу це відноситься до виробництва і реалізації товарів, формуванню їх вартості, до створення, розподілу та використання ВВП і національного доходу.
Існують дві основні теорії ціни. На думку прихильників однієї теорії, ціна товару виражає його вартість. Прихильники іншої теорії вважають, що ціна товару являє собою суму грошей, яку покупець готовий заплатити за товар певної корисності. Звідси ціна грошове вираження вартості товару.
На основі цін здійснюється оборот суспільного продукту між сферами виробництва і споживання, галузями матеріального виробництва та невиробничої сфери, окремими підприємствами з різними формами власності, а також проводиться перерозподіл національного доходу шляхом формування системи оподаткування та одночасно вводяться більш низькі ціни на окремі види дитячих та інших товарів.
Чим же визначається розмір ціни товару? Це найскладніше питання економічної теорії, який досі викликає запеклі суперечки двох діаметрально протилежних шкіл.
Розробка теорії ціни відноситься до ранньої стадії розвитку капіталізму. Для цієї стадії була характерна витратна теорія ціни, яскравими представниками якої були Вільям Петті, Адам Сміт і Давид Рікардо. Саме вони заклали основи вартісної теорії ціни, згідно з якою вартість товару визначається кількістю праці, необхідної для його виробництва.
Найбільш послідовним прихильником вартісної теорії ціни є К. Маркс з його вченням про абстрактній праці як об'єктивної субстанції вартості [1].
Зміст трудової теорії вартості можна коротко викласти в наступних основних положеннях:
) Різнорідні продукти ринкового обміну мають однакове внутрішній зміст - вартість. Тому на ринку вони прирівнюються один до одного в певній мінової пропорції.
) Вартість товарів створюється суспільною працею виробників. Стало бути, вартість - втілений у товарі суспільна праця. А рівність продуктів за їх вартістю означає, що в них укладено однакову кількість праці.
) Праця, який утворює вартість, розрізняється по його складності або якості. Можна виділити простий (не вимагає будь-якої підготовки) і складний (кваліфікований) праця. На останній попередньо затрачаються час, зусилля людини, щоб придбати потрібні знання і трудові навички. Тому в ринковому обміні товарів 1:00 складної праці може бути прирівняний до декільком годинам простої праці.
) Сам працю вимірюється за допомогою робочого часу. Якщо праця є однаковим за якістю (припустимо, проста праця), то він кількісно вимірюється в годинах роботи.
) На виготовлення одного і того ж виду продукту працівники зазвичай витрачають неоднакове за величиною індивідуальне робочий час. Бо вони мають різні умови виробництва, відрізняються за рівнем кваліфікації, за ступенем інтенсивності трудових зусиль. Тому товари одного і того ж виду і якості, зазвичай мають різну за величиною індивідуальну вартість.
Але на ринку товари не можуть продаватися за індивідуальною вартістю кожного їх власника. Адже в такому випадку більше інших вигадали б людина, яка затратив на однаковий продукт найбільше за величиною робочий час (але це міг бути самий невмілий і лінивий). На ринку на вироби одного виду і якості встановлюється суспільна (ринкова) вартість. Стало бути, трудова теорія вартості розкрила економічні зв'язки, які можна схематично відобразити у формулі «товаровиробник - суспільна праця - товар - суспільна вартість - ринкова ціна». Помітно, що тут представлені погляди на товарно-ринкові відносини лише з одного боку - з позиції товаровиробника і продавця продукту [2].
Отже, вартість - це втілені в товарі суспільно корисні витрати праці, а не всякі, а тільки відповідні середнім (для даного періоду) умовам, вмілості та інтенсивності праці. А оскільки всякий товар є результат праці, то це робить усі товари якісно однорідними, а отже, порівнянними і порівнянними. При такому підході праця, втілений в товарах, та...
