>
) придбання навичок щодо виконання розрахунку споживання електроенергії на освітлення і різними видами технологічного обладнання підприємства протягом доби і за рік;
) вивчення організаційно - технічних заходів щодо економії електроенергії на підприємствах громадського харчування.
1. Основні положення з нормування споживання паливно-енергетичних ресурсів на підприємствах громадського харчування
Норми споживання енергетичних ресурсів є основними нормативними показниками, використовуваними при плануванні їх споживання.
Норми споживання палива, теплової та електричної енергії класифікуються за такими основними ознаками:
2. Розрахунок споживання електроенергії на громадські потреби
. 1 Розрахунок погодинного споживання електроенергії технологічним обладнанням
Для визначення споживання електроенергії обладнанням на підприємстві склали таблицю погодинного і добового витрати електроенергії окремо для кожного виду: холодильного, механічного, теплового, комбінованого та освітлювального.
У дану таблицю 3 внесені дані по кожному з розглянутих видів електричних машин і апаратів, а також освітлювальному обладнанню.
) Для механічного обладнання споживання електроенергії за кожну годину експлуатації визначається за формулою
ч.сіл.=(Рн /?) * Кз
де, Рн номінальна потужність електродвигуна машини, кВт
? - коефіцієнт корисної дії; Кз- коефіцієнт завантаження обладнання (0,6)
) Для теплового обладнання споживання енергії за першу годину роботи при розігріві визначається за формулою:
ч.тепл.=Рн *? р + Рн (1? р) Кр
Для кожного з наступних годин роботи споживання апарату електроенергії обчислюється за формулою:
ч.тепл. =Рн * Кр
де? р- час розігріву, ч
Кр коефіцієнт регулювання теплового режиму
Рн номінальна потужність апарату, кВт
) Для комбінованого обладнання споживання електроенергії за першу годину роботи при розігріві обчислюється за формулою:
ч.комб.=Рт *? р + Рт (1? р) Кр + (Рдв /?) * (1? р) Кз
де Рт - потужність нагрівальних елементів, кВт
Рдв - потужність електродвигунів, кВт
? р- час розігріву, ч
Кр коефіцієнт регулювання теплового режиму
? - к.к.д. електродвигуна
Кз- коефіцієнт завантаження двигуна.
Для кожного з наступних годин роботи витрати електроенергії обчислюються за формулою:
ч.комб. =Рт * Кр + (Рдв /?) * Кз
Таблиця 3
Найменування устаткування помещенійНомінальная потужність, кВтРасход електроенергії по годинах доби, кВт * чІтого за добу, кВт * ч123 ... 2324Механіческое- Універсальна кухонні машіна0,80,63 на кожен час5,67- збивальні машіна0,270 , 24 на кожен час1,44- Холодільное3,72,61 на кожен час13,05Ітого4,773,48 20,16Холодільное- Холодильний шкаф0,20,17 на кожен час3,36- Холодильний шкаф0,240,20 на кожен час4,8-Холодильний шкаф0,370,28 на кожен час6,72Ітого0,810,6514,18Комбінірованное- Посудомийна машіна13,7Первий годину - 9,97 Наступні годинник - 9,1127,76- Лінія раздачі10Первий годину - 7,67 Наступні годинник - 5,1216, 63Ітого23,7Среднее - 17,6644,39Тепловое- пищеварочних котел15,0Первий годину - 13,8 Наступні годинник - 370,5- Кіпятільнік6,0Первий годину - 5,52 Наступні годинник - 5,448,84- Фрітюрніца7,5Первий годину - 6,3 Наступні годинник - 615,5Ітого28,5Среднее - 19,04134,84Осветітельное в приміщеннях: -Торговельна зал1,3218,48-Вестібюль0,334,62-Гарячий цех0,598,26- Холодний цех0,294,06- Мийна столового посуди0,294, 06- Кабінет діректора0,233,22- Гардероб для персонала0,223,08- Комора сухих продуктов0,243,36- Бельевая0,365,04- Вентиляційна камера0,243,36- Корідор0,7710,78Ітого4,8868,32Ітого45,71281, 89 * Коефіцієнт завантаження обладнання - 0.6
. 2 Світлотехнічний розрахунок підприємства
) Споживання електроенергії на освітлення в кожному з приміщень підприємства за кожну годину експлуатації розраховується за формулою:
ч.осв.=кш * ко * кс * Рн
де, кш - коефіцієнт враховує географічну широту розташування предпрііятія.
ко - коефіцієнт одночасності включення освітлювальних приладів
КС- коефіцієнт сезонності (кс=0.63)
Рн - ...
