.
Надземний стебло трав'янистий, ребристий, трьох- або чотиригранний, спочатку прямостоящий, пізніше развалистой. З бульби здебільшого утворюються 3 ... 5 стебел, які можуть гілкуватися як під землею, так і над нею.
Листя на стеблі розташовані по спіралі. Перші з них більш-менш прості, але в міру розвитку рослин вони стають непарноперистим, з чергуються супротивними великими частками. Залежно від кількості стебел, їх горизонт, см розгалуження, довжини міжвузлів і місця положення листів на стеблі розрізняють два типи сортів: листовий, у якого все листя знаходяться на верхівці стебел, і стеблової, у якого вони розподілені по всій довжині стебла. Між цими типами існують перехідні форми. Хоча тип обліствленія типовий для сорту, на нього впливають і умови вирощування. Зазвичай стеблової тип більш продуктивний, ніж листовий.
Квітки зібрані в суцвіття, що представляє собою складний завиток, розташований на загальних квітконосі різної довжини. Схильність до цвітіння залежить від сорту і фотоперіодичних умов. Квітки пятерного типу. Забарвлення віночка сортотіпічна. Картопля, як правило, самозапилюватися культура, але зустрічаються і перекрестноопиляемих рослини. Плід - двухгнездная дрібносем'яний (50 ... 100 дрібних білих насіння) ягода кулястої або овальної форми зеленого кольору. Розмноження картоплі справжніми насінням веде до розщеплення генетично фіксованих сортотіпічних властивостей (# justify gt; Зрілий бульба картоплі знаходиться в стані спокою, тривалість якого сортотіпічна. Вона залежить від вмісту в шкірці інгібіторів росту, кількість яких під час зберігання зменшується. Одночасно зростає вміст ростових і розчинних запасних речовин і тим самим готовність бульб до проростання. Чим інтенсивніше дихання під час зберігання, тим швидше відбувається їх проростання.
До появи сходів і створення органів автотрофного харчування материнський бульба є джерелом поживних речовин, які забезпечують ріст кореневої системи, стебла і листя.
Проростання починається з верхніх вічок, причому в зростання рушає зазвичай одна нирка вічка.
Якщо з'явилися паростки обламати, то в цих же очках пробуджується друга нирка, а якщо обламати і цю, то - наступна. На освіту паростків витрачаються пластичні речовини бульби, і обламування паростків хоча і не припиняє ростові процеси в бульбі, але значно послаблює їх. Обламування паростків пророслих бульб при посадці негативно позначається на рості і розвитку картоплі.
Пошкоджені бульби проростає швидше, ніж неушкоджені (підвищений дихання, втрати разом зі шкіркою інгібіторів росту). Щадна прибирання та сортування, низькі температури під час зберігання сприяють підтримці стану спокою бульби. Різними хімічними речовинами можна подовжити (інгібітори дихання або проростання, наприклад, профама або хлорпрофама) або вкоротити (інгібітори спокою зародка, наприклад, тіосечовина або гібберелліновая кислота) період спокою бульб.
За рахунок резервів маточного бульби молоді рослини деякий час розвиваються незалежно від поживних речовин і води в грунті. Число проростків залежить від величини маточного бульби. З маленьких бульб зазвичай утворюється один-два головних стебла з малою кількістю столонов і бульб. Але, до прибирання бульби від таких рослин, як правило, бувають більші. Навпаки, великі маткові бульби утворюють зазвичай більше стебел і бульб, але трохи меншого розміру.
У процесі переходу бульб від стану спокою до проростання і росту проростків вони фізіологічно старіють, що залежить від суми середньодобових температур вище 0 ° С і тривалості періоду початку проростання. Високий фізіологічний вік посадочних маткових бульб надає різний вплив на врожай. По-перше, він скорочує термін від посадки до появи сходів (на 14 діб), зрушується вегетаційний період картоплі, рослини потрапляють в більш сприятливі умови розвитку (висока вологість грунту і інсоляція); по-друге, він гальмує ріст бадилля, зниження маси якої при клубнеобразования веде до зменшення приросту бульб. Так як тривалість періоду росту і розвитку від сходів до дозрівання не змінюється, більш високий урожай виходить при ранній прибирання, а більш низький - до моменту дозрівання. Залежно від метеорологічних умов року вплив фізіологічного віку на клубнеобразование посилюється або слабшає. У роки з літньою засухою або сильним розвитком фітофторозу важливо забезпечити швидкий розвиток бадилля навесні. Більш високі позитивні температури сприятливо впливають на розвиток бадилля, послаблюють дію фізіологічного віку, а низькі, навпаки, підсилюють його. Фізіологічний вік у багатьох сортів пов'язаний верхівковим домінуванням, при цьому клубненосящіх стебел і бульб утворюється мало. Крім того, фізіологічно старі бульби схильні при механічному впливі до чорної плямистості м'якоті, а під впливом...
