ліка, деяких видів полину та ін. Борнеол зазвичай зустрічається у вигляді складних ефірів з оцтової (ялиця), ізовалеріанової (валеріана) та іншими кислотами. Пінен-головний компонент скипидару (сосна), що має широке застосування в медицині. Пінен використовується в органічному синтезі і техніці. Туйон і туйол містяться в ефірному маслі полину гіркого, пижма звичайного, шавлії лікарської, туї та інших рослинах.
Тип пінена Тип Сабіна
?- Пінен? - Піненсабінен?- Туйен
Тип камфенаТіп Карена
камфенфенхен - 3 -карів 4-карен
Кисневі похідні бициклических терпенів відрізняються великою різноманітністю. Зі спиртів вельми звичайні: туйол, сабінол, борнеол, міртенол, з кетонів - камфора, фенхон, туйон.
туйон туйол сабінол
камфораборнеол фенхон
Тимол міститься в ефірному маслі ажгона, чебрецю, чебрецю, материнки та інших рослин. Анетол - головний компонент ефірної олії плодів анісу, фенхеля. Евгенол міститься в ефірному маслі гвоздики, евгенольний базиліка, евгенольний камелії.
тимол анетол евгенол
. Сесквітерпени
Сесквітерпени, що містяться в ефірних маслах, подібно монотерпенов, можуть бути ациклическими і циклічними.
? Ациклічні сесквітерпени являють собою ненасичені сполуки жирного ряду з 4 подвійними зв'язками. Попередником ациклічних сеськвітерпенов є геранілпірофосфат.
?
фарнезен
? Моноциклічні сесквітерпени. Попередниками циклічних сеськвітерпенов є ациклічні сесквітерпени - вуглеводень фарнезен і його кисневі похідні -фарнезол, неролидол. Фарнезол входить до складу ефірної олії липи.
фарнезол бісаболен кадинен
? Біциклічні сесквітерпени
) Тип бетуленол (міститься в ефірному маслі листя берези)
бетуленол
) Тип акорана (з утворенням 5-ти і 6-ти членних кілець)
Похідні акорана містяться в ефірному маслі лепехи.
акоранакорон
? Трициклічні сесквітерпени
З'єднання з 3-ма конденсованими кільцями без етиленових зв'язків. Аромадендрен (знайдений в еф. Маслі евкаліпта), ледол виділяють з ефірного масла багна болотного.
аромадендрен ледол
Фізичні властивості.
Ефірні олії - безбарвні або жовтуваті прозорі рідини, рідше - темно-коричневі (коричне масло), червоні (тіміановое масло), зелені від присутності хлорофілу (бергамотове масло) або сині, зеленувато-сині від присутності азулена (масло ромашки, деревію , полину гіркого і цитварного).
Запах масел характерний, ароматний.
Смак пряний, гострий, пекучий.
Більша частина ефірних олій має відносну щільність менше одиниці, деякі (коричне, гвоздична) - важче води.
Ефірні олії майже не розчиняються у воді, але при збовтуванні з водою утворюють емульсії, вода набуває їх запах і смак; майже всі масла добре розчиняються в спирті, в жирних оліях, в мінеральних маслах (вазелінове масло) і змішуються у всіх пропорціях з хлороформом, петролейним ефіром.
Реактив Судан III забарвлює олію в помаранчевий колір.
Температура кипіння ефірних масел від 40 0С, причому фракція монотерпенов кипить при 150-190 0С, фракція сеськвітерпенов при 230-300 0С.
Ефірні олії оптично активні. Реакція масел нейтральна або злегка кисла.
Ефірні олії переганяються з водяною парою, причому монотерпени переганяються добре, сесквітерпени - гірше.
При охолодженні ефірних масел деякі компоненти викристалізовуються (ментол, тимол, камфора). Тверду частину ефірного масла називають стеароптен, рідку - елеоптен.
Хімічні властивості.
Ефірні олії є складними сумішами різних органічних сполук, серед яких основну групу складають речовини з изопренового структурою. Присутні монотерпени, сесквітерпени, рідше - ароматичні і аліфатичні сполуки. Терпеноїди, що містяться в ефірних маслах, представлені альдегідами, кетонами, спиртами, фенолами, ефірами, лактонами, кислотами та іншими сполуками.
Компоненти ефірних масел легко вступають в реакції окислення, ізомеризації, полімеризації.
Легко піддаються по подвійним зв'язкам гідрогенізації, гідратації, галогенізаціі, приєднують галогени, кисень, сірку. Дають реакції, характерні для вхідних функціональних груп.
При зберіганні на світлі у присутності кисню повітря ефірні масла окислюються, змінюють колір (темніють) і запах. Деякі ефірні масла загустевают після відгону або при зберіганні [5].
.2 Застосування ефірних масел
Шляхи використання ефірно-олійної сировини.
Використовується ефірно-олійна сировина широко. У медичній практиці застосовують понад 100 лікарських засобів.
. Ефірно-олійна сировина надходить в аптечну м...
