но виявити тварин, хворих або підозрілих у захворюванні інфекціями, небезпечними в епізоотичному відношенні (ящур, чума свиней і пр.), а також тварин, м'ясо яких може стати джерелом виникнення харчових токсикоінфекцій або токсикозів.
Якщо при ветосмотре тварин біля воріт м'ясопереробного підприємства виявлено захворювання тварин інфекційними хворобами, то таку партію худоби не можна повертати в господарство з метою уникнення розповсюдження інфекції. Незалежно від характеру хвороби неблагополучну партію негайно приймають, а потім проводять заходи, передбачені ветеринарно-санітарними правилами. З території м'ясопереробних підприємств забороняється висновок і вивіз надійшли на забій тварин. p align="justify"> Ветеринарний лікар оглядає всіх тварин у день їх забою. При цьому проводять поголовну термометрію великої рогатої худоби і коней, а інших тварин термометріруют вибірково в залежності від їх загального стану. Тварин з підвищеною або зниженою температурою ізолюють і не допускають до забою до постановки діагнозу. p align="justify"> Після огляду тварин ветеринарним фахівцем біля воріт м'ясокомбінату та перевірки документації тварин розміщують в особливі загони, де їх "оглядають більш ретельно і термометріруют. Якщо не виявлено хворих, то тварин потім розміщують в передзабійного базах. p align="justify"> Тварини вважаються підозрілими у ветеринарно-санітарному відношенні, якщо:
) власник не може пред'явити ветеринарне свідоцтво про благополуччя тварин і місцевості, звідки їх доставили, щодо інфекційних захворювань;
) число тварин не відповідає даним, зазначеним у ветеринарному свідоцтві, і немає можливості встановити причину зміни;
) тварини прибули з неблагополучної по епізоотії місцевості;
) виявлено хоча б одне заразнобольное тварина або відзначений принаймні один випадок падежу тварини в період доставки пред'явленої партії худоби.
Такі партії худоби карантініруют на строк не більше трьох діб, протягом яких ветеринарний фахівець зобов'язаний з'ясувати діагноз захворювання або причину розбіжності між фактичною кількістю тварин і даними, показаними у ветеринарному свідоцтві.
Тварин, що реагують на бруцельоз і туберкульоз, а також партії худоби, серед яких при огляді встановлені ящур та інші інфекційні хвороби, приймають окремо від здорового худоби і негайно направляють на санітарну бойню. Якщо такої можливості немає, партію худоби до переробки слід утримувати ізольовано в карантинному відділенні скотобази. p align="justify"> Партії худоби, що не викликали у ветеринарного персоналу підозр у захворюванні, сортують за вгодованості в предвесових сортувальних загонах, потім зважують, після чого їх пропускають на скотобазу.
Стомлених тварин ставлять на відпочинок тривалістю не менше 48 ч.
М'ясокомбінат забезпечує тварин, що знаходяться па карантині чи відпочинку, годуванням і водопоєм відповідно до встановлених норм. Витрати але змістом худоби, спрямованого на карантин або відпочинок з вищезгаданих причин, відшкодовуються господарствами за фактичними витратами підприємств м'ясної промисловості. p align="justify"> Після закінчення карантину або відпочинку тварин приймають і направляють на передзабійний витримку, а потім на забій.
Розрахунки за тварин виробляються за масою і якістю м'яса. У разі необхідності м'ясокомбінат до початку приймання худоби проводить контрольне зважування та визначення вгодованості тварин у присутності здавача або його постійного представника. Це здійснюється:
а) при неправильному оформленні супровідної документації;
б) при сумніві в достовірності зазначених у супровідних документах вагових характеристик худоби;
в) при неможливості переробки худоби у передбачені графіком терміни з причин, не залежних від м'ясокомбінату (порушення електро-і водопостачання, аварії та ін.)
При контрольному зважуванні худоби виробляють знижку з маси прийнятих тварин на вміст шлунково-кишкового тракту у розмірі 3%, якщо доставлений худобу приймається приймальником не пізніше 2 год з моменту його прибуття.
Знижка на вміст шлунково-кишкового тракту знижується:
а) при прийнятті тварин, доставлених автомобільним транспортом з відстані 50-100 км, на 1,5%; при доставці автомобільним транспортом з відстані понад 100 км тварин приймають без знижки;
б) за кожний повний і неповний годину затримки приймання понад 2 год знижка зменшується на 0,5%.
З живої маси тільних корів, суягних вівцематок, поросних свиноматок, лошат кобил у другому періоді вагітності при наявності актів вибракування робиться знижка в розмірі 10% (понад вст...
