ні, ковбаски рибні.
Рибні консерви: консерви в власному соку, консерви в желе, вуха і супи рибні, закусочні консерви, консерви в томатному соусі, консерви в олії, риба обсмажена в олії, риба копчена в олії, шпроти в олії, паштети.
Основні споживчі властивості
По харчових і кулінарним якостям риба не поступається м'ясу, а за легкістю засвоєння навіть перевершує його, що є одним з найбільш істотних переваг цього продукту. p> У рибі міститься від 13 до 23% білків і від 0,1 до 33% жирів, цінність яких особливо висока, так як вони легко засвоюються і багаті вітамінами А і D. Крім того, в рибі маються екстрактивні і мінеральні речовини. p> Основні види фальсифікації
Це, перш всього:
1. Обман при підрахунку вартості покупки - обрахування;
2. Обман при розрахунку з покупцем;
3. Обман за рахунок продажу рибних товарів з дефектами, відомі продавцю;
4. Обман за рахунок продажу неякісних рибних товарів, якість яких відомо для продавця;
5. Обман за рахунок продажу фальсифікованих солоних, копчених і в'ялених рибних виробів.
Маркування
Упаковують в дерев'яні ящики ємністю до 80 кілограм, в бочки сухотарние місткістю по 150 - 250 л. Рибу довжиною більше 30 см. укладають у тару рівними рядами спинкою вгору, пересипаючи кожен ряд мелкодробним льодом. Зберігати охолоджену рибу слід в холодильнику при температурі від 0 до -2 В° С протягом 7 - 12 діб.
Основні методи експертизи
Органолептичні методи експертизи
Нормативно-технічна документація
Інструкція по зберіганню рибних товарів на складах (базах) і в магазинах роздрібних торгових організацій (код - 80 119, 35.1.004) (затв. Мінохорони здоров'я СРСР 21.03.1984 n 2977-84, наказом Мінторгу СРСР від 30.03.1984 n 76)
ГОСТ 20057, ГОСТ 1168
ГОСТ 7630-96 Риба, морські ссавці, морські безхребетні, водорості та продукти їх переробки. Маркування та упаковка. p> ГОСТ 11771-93 Консерви та пресерви з риби і морепродуктів. Упаковка та маркування та ін
3. Спортивні й рибальські товари
В
Класифікація
• Інвентар для гімнастики
• Інвентар для легкої і важкої атлетики
• Інвентар для спортивних поєдинків
• Інвентар для водного спорту
• Інвентар для зимових видів спорту
• Інвентар для спортивних ігор
• Інвентар для ігор з дерев'яними фігурами.
• Інвентар для гри в хокей: м'ячі, ключки, шайби, захисні приналежності для спортсменів.
• Інвентар для клубних ігор: шашки, шахи, більярд.
• Інвентар для туризму та альпінізму
• Мисливські товари
• Транспортні засоби особистого користування
• Крючкова рибальські снасті: уділіщние і безуділіщние.
Асортимент
вудлища, котушки, волосіні, грузила і гачки, мережеві знаряддя лову, подсачка, садки, багориком, глибиноміри, відчепи, годівниці, малявочниця, кани, ящики-валізи, пешни, льодоруби і черпаки.
Основні споживчі властивості
Споживчі властивості рибальських товарів характеризуються такими показниками:
1. Функціональні показники забезпечують виконання товаром своїх функцій у Відповідно до призначення, в даному випадку це приманка і лов риби.
2. Ергономічні показники забезпечують зручність і комфорт при користуванні рибальськими товарами, створюють оптимальні умови для людини в процесі відпочинку, знижують стомлюваність.
3. Естетичні показники забезпечують задоволення духовних потреб людини. Ці показники визначають доцільність і технічну досконалість риболовних товарів в чуттєво сприймаються ознаках їх зовнішнього вигляду. Товар може бути дійсно гарним і естетичним за умови, що показники його зовнішнього виду (форма, колір, оздоблення) відповідають функціональним призначенням.
4. Надійність - показник товару, що характеризує його здатність зберігати свою споживчу вартість у часі. p> Безвідмовність - Властивість рибальських товарів безупинно зберігати своє працездатне стан протягом певного часу споживання без вимушених перерв до першої відмови.
Довговічність - властивість рибальських товарів зберігати свою споживчу вартість до настання граничного стану з урахуванням встановленої системи догляду, обслуговування, транспортування, зберігання і споживання.
Ремонтопридатність - Властивість рибальських товарів, що полягає в його пристосованості до попередження, виявленню причин відмов і пошкоджень та їх усунення.
Збереженість - здатність рибальських товарів безупинно зберігати свою споживчу вартість при зберіганні та транспортуванні.
5. Безпека - Показник, який характеризує ступінь захищеності людини і навколишнього середовища від впливу небезпечних і шкідливих факторів, що виникають при споживанні товару. p> Безпека рибальських...
