дкого і всякої здоби, тому їх потрібно різко обмежити або ж виключити зовсім з раціону
харчування, а замінити медом із розрахунку: 30 - 35 - 50 г 3 (три) рази на тиждень. Мед краще випити натщесерце з 250 мл теплої (40 0 ) кип'яченої води за 1,5 - 2,5 години до завтрака.Вместо білого хліба, батонів, булочок потрібно вживати в їжу чорний хліб (норма 200 - 250 г на добу); рис (75 г рису замінює 100 г хліба). Але так як рис не містить клітковини, тому його потрібно
поєднувати з гречкою:
75 г рису + 75 г гречки або 100 г гречки + 50 г рису, що дорівнюватиме 250 г хліба. Таку кашу можна зварити з овочами (100 г свіжої капусти + 50 г моркви + 30г цибулі) +30 г рослинної олії перед вживанням каші + 1,
5 г солі, або ж з родзинками (50 г на 1 особу). p> Каша з будь крупи вариться 21 - 23 хвилини, варити її потрібно на воді: з розрахунку - на 150 г крупи - 300-350 г води).
Перші 5 хвилин каша вариться на великому вогні і необхідно стежити, щоб не вибігла піна, так як в ній зосереджено все
цінне. Після того, як вона почне густіти, вогонь зменшити і доварювати її на повільному вогні.
1.2 Нирки
1 Вода.
Примітка: норма - 1, 25 л - 1, 5 л - 2, 0 л - 2, 5 л; але, з урахуванням рідини, що входить в організм з продуктами, так як усякий продукт у своєму складі містить воду і з продуктами її надходить в організм близько 700 (семисот) грамів.
2 Білок (особливо білок м'яса і риби).
Примітка: Нирки переносять краще білок молочних продуктів і яйце.
3 Соль.
Примітка: норма - до 5 - 6 грамів, але краще - 1,5 - 2,0 - 3,0 грама.
В
1.3. Печінка
В
1 Надлишок вуглеводів.
В
Примітка: тільки фізіологічна норма повинна надійти в організм з легкозасвоюваних крохмалів (Мед, цукор, варення, джем, цукерки - 35 - 50 грам, варення - 2 ст. Ложки) - 250 - 270 грамів. <В
2 Надлишок білка.
Примітка: 50 - 60 грамів білків тваринного походження, що відповідає 250 - 270 грамам тваринного походження, в тому числі:
- 150 г будь-якого вареного м'яса + 120 г сиру (1 пляшка кефіру + 100 г сметани);
- 250 г вареної риби + 120 г сиру;
3 Надлишок жиру.
Примітка: 70 - 90 г жирів: 30 г рослинної олії + 25 г вершкового масла або 30 г сала, решта - жири.
В
2 Біологічна активність овочів
2.1 Поділ овочів з біологічної активності на 7 груп
За біологічної активності овочі поділяються на 7 груп (табл. 2.1).
Таблиця 2.1 Біологі...
