Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Новые рефераты » Машини та обладнання для переробки молока

Реферат Машини та обладнання для переробки молока





я продукту забезпечується лопатевою мішалкою и досягається за таких співвідношеннях параметрів d = (0,3 ... 0,4) D; О”h = (0,5 ... 1,0) h; h = (0,1 ... 0,5) d.

об'єм резервуара, м 3 ,


В 

Згідно з конструктивними параметрами об'єм резервуара становіть:


В 

де D - діаметр резервуара, м; Н - висота резервуара, м; k k = 0,80 ... 3,0 - коефіцієнт співвідношення Висота резервуара до его діаметра.

Діаметр резервуара, м,


В 

Енергетичний розрахунок мішалок. Потужність для приведення мішалкі в рух, кВт,


В 

де А - стала, яка поклади від типу мішалкі (табд. 3.1); d - діаметр мішалкі, м; п - частота Обертаном мішалкі, хв. -1 ; Ој - Динамічна в'язкість продукту, Па . з (Табл. 3.2); р - Густина продукту, кг/м 3 . br/>

Таблиця 1. Стала А, яка поклади від типом мішалкі

Мішалка

А

Мішалка

А

Дволопатева

Дволопатева з кутом нахилится лопаті 45 В°

8,3

5,13

Пропелерна Чотірілопатева

1,66 10,1


Таблиця 2. Динамічна в'язкість молочних ПРОДУКТІВ

Продукт

Ој, Па . з

Продукт

Ој, Па . з

Молоко незбиране:

за t = 5 ... 20 o C

за t = 30 ... 80 o C


Молоко знежірене

за t = 15 o C


(3,0 ... 1,8) 10 -3

(1,3 ... 0,6) 10 -3



1,7 . 10 -3

Вершки:

за t = 15 ... 70 o C та Ж * = 25%

за t = 15 ... 70 o C та Ж * = 30%

Кефір

за t = 10 ... 30 o C


(5,6 ... 1,5) 10 -3

(8,1 ... 1,8) 10 -3



(13,9 ... 4,5) 10 -3

Ж * - жірність продукту.


2.2 Пластинчастий охолоднік молока


Загальна площа поверхні пластин охолодніка, м 2 ,


В 

де Q Т.Л - Продуктивність технологічної Лінії, кг/рік; з = 3,86 ... 3,96 - теплоємність молока, кДж/(кг . К); k = 1745 ... 2326 - коефіцієнт теплопередачі, Вт/(кг . К); t 1 = 32 ... 35 - початкова температура молока, Яку подається в охолоднік, В° С; t 2 = 8 ... 15 - кін...


Назад | сторінка 2 з 15 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Розрахунок елементів резервуара
  • Реферат на тему: Розрахунок кошторисної вартості резервуара РВСП
  • Реферат на тему: Проектування кулястого резервуара
  • Реферат на тему: Ремонт металоконструкцій резервуара
  • Реферат на тему: Конструювання вертикального резервуара