в залозами травного тракту. В результаті це прискорює травний процес. Засвоюваність сметани збільшується також в результаті часткового розпаду білків на більш прості речовини, зокрема, амінокислоти. p align="justify"> У раціоні харчування населення країни зростає частка молочної продукції зі складним сировинним складом: з фруктово-ягідними наповнювачами, злаковими культурами. З кожним роком розширюється асортимент кисломолочної продукції лікувального та профілактичного призначення, до складу якої входять біфідобактерії. p align="justify"> Таким чином, виробництво кисломолочних продуктів є перспективним і швидко розвиваються. Такі продукти повинні бути включені в щоденний раціон людини і, відповідно, в асортимент кожного молочного підприємства. У зв'язку з цим проектування молочного підприємства вирішує проблему забезпечення Краснодарського краю кисломолочними продуктами, що є завданням, актуальною і економічно доцільною. p align="justify">
1 Нормативні посилання ГОСТ 2.104-68 ЕСКД Основні написи;
ГОСТ 2.105-95 ЕСКД Загальні вимоги до текстових документів;
ГОСТ 2.106-96 ЕСКД Текстові документи;
ГОСТ 2.109-73 ЕСКД Основні вимоги до креслень;
ГОСТ 2.301-80 ЕСКД Формати;
ГОСТ 2.302-68 ЕСКД Масштаби;
ГОСТ 2.303-68 ЕСКД Лінії;
ГОСТ 2.304-81 ЕСКД Шрифти креслярські;
ГОСТ 2.316-68 ЕСКД Правила нанесення на кресленнях написів, технічних вимог і таблиць;
ГОСТ 2.321-84 ЕСКД Позначення літерні;
ГОСТ 7.9-95 СИБИД Реферат і анотація. Загальні вимоги;
ГОСТ 21.501-93 СПДС. Правила виконання архітектурно-будівельних креслень. p align="justify"> ГОСТ 21.508-93 СПДС. Правила виконання робочої документації генеральних планів підприємств, споруд та житлово-цивільних об'єктів. p align="justify"> СНиП 2.01.02-85 Протипожежні норми.
СНиП 11-89-90. Генеральні плани промислових підприємств. Норми проектування. p align="justify"> ГОСТ Р 52054-2003 Молоко натуральне коров'яче - сировина. Технічні умови. p align="justify"> ГОСТ 26809-86 Молоко та молочні продукти. Правила приймання, методу відбору проб та підготовки проб до аналізу. p align="justify"> СанПіН 2.3.2.1078-01 Гігієнічні вимоги до якості та безпеки продовольчої сировини і харчових продуктів.
Федеральний закон Російської Федерації від 12 червня 2008 р. N 88-ФЗ "Технічний регламент на молоко і молочну продукцію"
2 Асортимент та характеристика продукції, що випускається
На підприємстві планується випуск наступних видів продукції:
сметана 15% жирності
йогурт 5,5% жирності
знежирений сир.
