жності від їжі простий і складний одночасно. Довгий час фахівці не могли зрозуміти: раз людина розуміє шкоду переїдання, чому він продовжує вести себе так, що кількість калорій і якість їжі в його раціоні не змінюються? Лише в середині минулого століття вдалося знайти відповідь на питання. Виявилося, переїдання є різновидом токсикологічної залежності. Це дало підставу всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ) зрівняти наркотичну залежність з харчовою. p align="justify"> Ну а раз так, значить і механізм формування у них один. У мозку людини існують клітини, які виробляють нейропептиди - так звані білки радості: серотонін і ендорфіни. Ці речовини несуть відповідальність за внутрішню психологічну сферу індивіда, за його душевний комфорт. Як не дивно уявити далекій від медицини людині, але наша емоційна сфера життя багато в чому обумовлена ​​біохімічними процесами, що протікають в наших організмах. Чим більше організм виробляє ендорфінів, тим більш щасливим відчуває себе людина. p align="justify"> Природно, визначення щастя куди більш розлого, ніж просто фізіологічна його складова. У даному випадку мова йде, насамперед, про почуття психологічного комфорту, при якому людина відчуває себе спокійним, задоволеним, його ніщо не турбує, не турбує. Зниження кількості білків радості в організмі призводить до зміни психологічного стану. У людей починає підвищуватися тривожність, виникає і наростає відчуття неспокою, накочує вал песимістичних думок щодо подальших життєвих перспектив.
Причому зовнішня сторона життя жодним чином не впливає на цей процес. Якщо людина щаслива в особистому житті, його починають долати тривоги щодо роботи; якщо справи йдуть благополучно і в тій і в іншій сфері, мозок все одно знайде до чого причепитися , щоб змусити людину нескінченно пережовувати жуйку із гнітючих роздумів. Втім, чому нескінченних?
Інстинктивно ми знаходимо вихід з цієї ситуації: поспішаємо до холодильника або йдемо в магазин, щоб купити що-небудь солодке і жирне. Все зрозуміло. Жири і вуглеводи, з яких складаються такі продукти, швидко проникають в кров і влаштовують в ній справжнісінький глікологіческій вибух. Особливої вЂ‹вЂ‹ здатністю влаштовувати такі пустощі володіють тортики і цукерки. Проникність клітин мозку при цьому збільшується, викид серотоніну і ендорфінів різко зростає і ось, будь ласка: знову ви безтурботні, благодушні, майбутнє знову постає в райдужному світлі, а всі негаразди здаються не такими вже великими. Словом, ура плитці шоколаду, важкою свинячої відбивної і апетитного тістечку! Як не згадати в такому стані про веселе хвацькому віршику: Тістечко корисно, швидше з'їж його. І пам'ятай...
