родуктів обміну мікроорганізмів у кров і лімфу - все це створює сприятливі умови для життєдіяльності, росту і розмноження мікрофлори і розвиваються під її впливом ферментативних процесів.
2. Плюси і мінуси ферментативної активності в рубці. Значення мікроорганізмів для травлення
корм рубець ферментація травлення мікроорганізм
Ферментатівниє процеси в рубці дають корові наступні переваги.
. Можливість отримання енергії з складних вуглеводів, що містяться в клітковині і в волокнистих структурах рослин. p align="justify">. Можливість компенсування білкової і азотної недостатності. Мікроорганізми рубця мають здатність використовувати небілковий азот для утворення білка власних клітин, який потім використовується для утворення тваринного білка. p align="justify">. Синтез вітамінів групи В і вітаміну К. У більшості випадків, при нормальному функціонуванні рубця, організм корови здатний забезпечити власні потреби в цих речовинах. p align="justify"> Однак поряд з позитивними сторонами шлункової ферментації є і негативні. До них відносяться:
. Ферментація вуглеводів супроводжується втратою енергії у вигляді виділених газів (метан, вуглекислий газ). Це відбувається внаслідок того, що окремі корми (хлібні злаки, крохмаль) не потребують рубцевої ферментації, проте мікроорганізми їх розщеплюють. Цим і пояснюються втрати енергії. p align="justify">. Білок високої поживної цінності частково руйнується з можливою втратою азоту у формі аміаку, Це пояснюється тим, що бактерії не здатні (через нестачу енергії) використовувати весь утворився при ферментації білків аміак для побудови білка власних клітин. Зайвий аміак всмоктується через стінку рубця в кров, а потім виділяється з сечею у вигляді сечовини. p align="justify">. Корова поїдає велику кількість рослинної їжі, частина якої, включаючи клітковину та інші волокнисті структури, піддається ферментації дуже повільно і довго залишається в шлунку. У результаті, якщо раціон корови перенасичений волокнистими структурами, тварина буде відчувати дефіцит енергії навіть при максимальному прийомі корму. p align="justify"> Кількість мікроорганізмів у рубці досягає Ю10 в 1 м. Крім того, у вмісті рубця мешкають найпростіші та грибкові. Який вид бактерій домінує, залежить від типу споживаного корму. Найважливіші мікроорганізми - целлюлозолитические. Вони розщеплюють і переварюють клітковину, що має велике значення для харчування жуйних. Амилолитические бактерії представлені великою групою. Особливу роль виконують молочнокислі мікроорганізми, які зброджують прості вуглеводи. Інфузорії піддають корм механічній обробці, використовують також для свого харчування клітковину. Вони розпушують, подрібнюють корм, створюють своєрідну мікроциркуляцію середовища, в результаті чого збільшується поверхня вмісту рубця, воно стає більш доступним для ферментів мікроорганізмів. Інфузорії, пер...
