еварюючи білки, крохмаль, цукру і частково клітковину, накопичують у своєму тілі полісахариди. Білок їх тіла має високу біологічну цінність. p align="justify"> середу рубця надзвичайно сприятлива для розмноження мікроорганізмів. рН знаходиться в межах 6,5-7,4, температура коливається від 39 до 40 В° С. Кисень, який токсичний для багатьох видів бактерій, в рубці майже відсутня. Є достатня кількість їжі, яка надходить більш-менш постійно. Все це зумовлює щільне заселення рубця мікроорганізмами. p align="justify"> Значення мікроорганізмів не обмежується тільки розщепленням корму в преджелудках. У процесі життєдіяльності мікроорганізми синтезують білки свого тіла. Пересуваючись разом з кормової масою по травному тракту, вони гинуть, перетравлюються і використовуються організмом тварини, доставляючи йому більш повноцінний білок в порівнянні з тим, який був отриманий з кормом. p align="justify"> Клітковина, перевариваемая мікроорганізмами в рубці жуйних, має велике значення не тільки як джерело енергії, але і як чинник, що забезпечує моторику преджелудков. При малій кількості кормів, багатих на клітковину, її перетравність знижується через більш швидкого переходу вмісту з передшлунків у сичуг і в подальшому в кишечник. Переварювання клітковини в рубці зменшується і в тому випадку, коли в раціоні містяться легкопереваримой вуглеводи (сахароза та ін.) Це пояснюється тим, що целлюлозолитические мікроорганізми в першу чергу використовують більш прості форми вуглеводів, внаслідок чого розщеплення клітковини знижується. p align="justify"> Інтенсивність бродильних процесів у рубці дуже велика. За добу в ньому утворюється до 4 л летючих жирних кислот (ЛЖК). Загальна кількість ЛЖК і співвідношення окремих кислот залежить від структури раціону. У більшості випадків у рубці переважає оцтова кислота. Найбільше її кількість утворюється при дачі раціонів, багатих на клітковину. Велика кількість в раціоні крохмалистих та цукристих кормів сприяє утворенню пропіонової кислоти. p align="justify"> При вживанні зерна і недоліку грубих волокнистих кормів рівень оцтової кислоти в рубці знижується, а концентрація масляної та пропіонової кислот збільшується. При нестачі вуглеводних кормів у раціоні дача кислих силосованих кормів сприяє зменшенню концентрації пропіонової і збільшенню масляної та оцтової кислот, що нерідко призводить до захворювання типу ацидозів і Кетоз. p align="justify"> Летючі жирні кислоти, що утворюються в рубці, майже повністю всмоктуються в преджелудках і використовуються організмом жуйних тварин в якості головного джерела енергії і як вихідні компоненти утворення жиру.
У рубці під дією протеолітичних ферментів мікроорганізмів рослинні білки корму розщеплюються до пептидів, амінокислот і аміаку. Мікроорганізми рубця можуть використовувати не тільки білок, але і небілкові азотисті сполуки. Тому частина білка в раціоні жуйних можна замінити синтетичної сечовиною (карбамідом). Карбамід містить 45% азоту, додавати...
