хв або 2-5 хв при 80 0 C. Про отримання накопичувальної культури судять по виявленню характерних ознак розвитку виділяються мікроорганізмів - помутніння середовища, поява пігментації, плівки, осаду т. д. Крім візуального спостереження накопичувальну культуру мікроскопують і виявляють присутність бажаних форм, або продуктів метаболізму, утворення яких властиво виділеним мікроорганізмам.
ЦЕЛЮЛОЗОЛІТИЧНИХ мікроорганізми
Целюлоза - полісахарид, що є головним компонентом клітинних стінок вищих рослин і водоростей. Її синтез за своїми масштабами перевершує синтез всіх інших природних сполук, так що (поряд з крохмалем) целюлоза - найпоширеніша на Землі органічна сполука. p align="justify"> Водночас хімічну будову целюлози таке, що робить її матеріалом, інертним до багатьох впливів. Целюлоза - полімер, що складається з ланцюжків молекул bD-глюкози, з'єднаних b-1 ,4-Глікозидний зв'язками. Ланцюжки в свою чергу об'єднані в пучки (волокна). Волокна організовані таким чином, що гідрофільні групи целюлозних ланцюжків захищені від зовнішніх впливів. Волокна, крім того, оточені оболонкою, до складу якої входять віск і пектин. Все це надає целюлозним волокнам механічну міцність, робить їх не розчинними у воді і стійкими до різних хімічних впливів. p align="justify"> розкладають целюлозу в анаеробних і аеробних умовах здатні еубактеріі, що відносяться до різних таксономічних груп: окремі представники роду Clostridium, ряд актиноміцетів, миксобактерии, деякі бактерії роду Pseudomonas, з корінеформних бактерій представники роду Cellulomonas, постійні мешканці шлунка жуйних тварин, що відносяться до пологів Ruminicoccus, Bacteroides, Butyrivibrio та ін Єдине, що об'єднує ці організми, - здатність синтезувати ферменти, що розщеплюють целюлозу.
Ферментативне розкладання целюлози здійснюється за допомогою целлюлазной комплексу і складається з декількох етапів. Спочатку ендо-b-1 ,4-глюканаза розриває гликозидні зв'язки всередині целюлозної ланцюжка, що призводить до утворення досить великих фрагментів з вільними кінцями. Потім екзо-b-1 ,4-глюканаза каталізує відщеплення від кінця ланцюжка дисахарида целлобіози. І, нарешті, остання гідролізується до глюкози за допомогою b-глюкозидази. p align="justify"> Ферменти, що входять до складу целлюлазной комплексу, можуть виділятися в навколишнє середовище або залишатися пов'язаними з клітинної поверхнею. У першому випадку целюлоза з допомогою екзогенних глюканаза може розщеплюватися до целлобіози. У другому випадку ніяких позаклітинних целюлаз і проміжних продуктів розщеплення целюлози в навколишньому середовищі не виявляється. Hа поверхні бактеріальної клітини знайдені сферичні частинки - центри целлюлолитической активності, що отримали назву целлюлосом, що складаються з поліпептидних субодиниць (комплекс целлюлазной ферментів) і вуглеводних фібри...
