х консервуючих добавок. Сутність спонтанного силосування свіжоскошених рослин полягає в тому, що після щільного укладання і герметизації (ізоляції від повітря) подрібненої рослинної маси в сховище в ній інтенсивно протікають біохімічні та мікробіологічні процеси, в результаті яких накопичуються органічні кислоти (переважно молочна), що створюють досить кислу реакцію середовища - основна умова, що визначає збереження корму. Крім того, фітонцидні речовини, що виділяються клітинами рослин, а також діоксид вуглецю (СО2), що утворюється в результаті дихання рослин та життєдіяльності мікроорганізмів сприяють запобіганню силосується маси від псування. Проте в результаті спонтанного силосування далеко не завжди вдається отримувати високоякісний силос. Тому з метою поліпшення силосуемость вихідної сировини, збагачення його протеїном, зниження втрат поживних речовин у процесі ферментації і зберігання силосної маси, а також для підвищення якості (у т. ч. енергетичної поживністю) готового корму нерідко (у процесі його заготівлі) вносять вуглеводисті, мінеральні, азотовмісні, влагопоглощающие добавки, а також хімічні та біологічні консерванти.
Силос - це соковитий корм із свіжоскошеної або підв'яленої маси та іншої рослинної сировини, законсервованого в анаеробних умовах утворюються при цьому органічними кислотами або консервантами.
Сілаж - різновид силосу з трав, підв'ялених до вологості 60,1-70,0%. До сілажу відноситься також корм, приготований способом рівномірного змішування і плющення подрібнених свіжоскошених бобових трав із злаковими, пров'ялених до сінажної вологості - 40-45%, у співвідношенні 1:1 - 1,3:1. За змістом сухої речовини 30,0-39,9% сілаж займає проміжне положення між силосом з свіжоскошених рослин і сінажем. p align="justify"> Біохімічні та мікробіологічні процеси при силосуванні. p align="justify"> Після скошування рослин замість фотосинтезу в їх клітинах відбувається розпад поживних речовин, в основному вуглеводів. Аеробне (у присутності кисню) дихання рослин - це не що інше, як окислення цукрів, в результаті чого вони розпадаються на вуглекислий газ і воду. Цей процес у конаючої клітці отримав назву В«голодного обмінуВ». Він інтенсивно протікає при доступі кисню повітря і супроводжується великими втратами енергії у вигляді тепла. Чим менше товщина щодня шару, що укладається маси в сховище і чим більше повітря залишилося в силосуемость сировину після його герметизації (ізоляції від повітря), тим інтенсивніше протікають процеси аеробного дихання. У результаті цього корм розігрівається до температури 60-700 С замість максимально допустимих 37-380С. При підвищенні температури понад 400 відбуваються великі втрати цукрів, руйнування каротину, білки взаємодіють з цукрами, утворюючи важко засвоюються складні комплекси - меланоідов; одночасно утворюються ароматичні сполуки - фурфурол, оксиметилфурфурол, ізовалеріанової альдегід, які надають готовому корму приємний запах ...
