гає в тому, щоб вивчити процес формування ціни на послуги підприємства громадського харчування.
Виходячи з поставленої мети випливають наступні завдання роботи:
вивчити теоретичні основи стратегій ціноутворення;
провести дослідження цілей і процесу ціноутворення на досліджуваному підприємстві;
розробити більш ефективну стратегію ціноутворення.
Період дослідження - 2009-2011 рр..
Для написання роботи було використано такі методи: монографічний, історичний, коефіцієнтний, балансовий, абсолютних і відносних величин, факторний, індексний та ін
Теоретичною основою роботи з'явилися нормативні та законодавчі акти з теми дослідження, а також праці вчених-економістів. Інформаційною основою явилася звітність підприємства. p align="justify"> ціна стратегія попит
. Теоретичні основи формування ціни
.1 Основні методи ціноутворення
Ціна - єдиний елемент традиційного маркетингу, що забезпечує Продавцю реальний дохід. Ринкова ціна не є незалежною змінною, її значення залежить від значення інших елементів маркетингу, а так само від рівня конкуренції на ринку і загального стану економіки. Зазвичай інші елементи маркетингу також змінюються (наприклад, при збільшенні диференціації продукції з метою максимально підняти ціну або, як мінімум, різницю між ціною і собівартістю) [11]. p align="justify"> Процес визначення ціни - радше мистецтво, ніж наука. Існує багато механічних підходів до встановлення прийнятних цін, і кожен підхід В«виробляєВ» свою ціну. Але як дізнатися, яка з цих цін найбільш підходяща? Мистецтво визначення ціни полягає в розумінні положення на ринку в цілому і прогнозуванні реакції споживача на цей продукт і його ціну. Методи ціноутворення не дають менеджеру можливості впливати на ринок. Ринковий досвід накопичується роками разом з інформацією про споживчий попит та товарообіг по конкретному товару в галузі. Не останню роль у ціноутворенні відіграє інтуїція менеджера. p align="justify"> Конкретну ціну встановлюють за допомогою різних методів згідно з визначеними обставинами або переслідуючи певні цілі. Деякі методи дають менеджеру мінімальну ціну, яку він може прийняти для забезпечення прибутку. Для остаточного рішення менеджер повинен розглянути всі передбачувані розрахункові ціни. Чим більшою інформацією володіє менеджер, тим більш обгрунтованим і продуманим буде його рішення. Нагадаємо, що різні методи забезпечують лише інформацію для прийняття рішення. Менеджер повинен сам вибрати найбільш підходящу ціну (за даних умов) і оцінити наслідки свого вибору [12]. p align="justify"> На підставі аналізу бухгалтерської звітності про структуру витрат можна ефективніше організувати виробництво, оптимальніше розташувати структурні підрозділи, виявити тонкі місця в технологічно...
