З скороченням поголів'я худоби в період за 1990-2010рр. Знизилася і виробництво продукції тваринництва. Якщо в 1990р. сільгосп організації виробляли 75,2% м'яса, то в 2010 г.28, 8, а частка господарств населення по м'ясу зросла з 24,8 до 41,9%.
У Росії скотарство поширене повсюдно. Найбільше поголів'я великої рогатої худоби знаходиться в Уральському (18,1%), Центральному (13,1%), Поволзькому (14%), Західно-Сибірському (13,1%), Північно-Кавказькому (11,8%), Центрально -Чорноземному (8%) економічних районах. Тут зосереджено 66% всього поголів'я і виробляється 77% молока і 78% м'яса. Індустрія м'ясного тваринництва в Росії в останні роки знаходиться під тиском низки негативних факторів, істотно гальмують її розвиток. Перша проблема є характерною для всіх галузей тваринництва в Російській Федерації - це відсутність достатньої і якісної кормової бази для тварин. Використання вітчизняних кормів фактично позбавляє виробників шансу отримувати достатні надої і прирости, причому, навіть невелике зростання цін на цьому ринку може принести з собою самі негативні наслідки. Приміром, після аномальної спеки і посухи 2010 тваринні корми підскочили в ціні, що автоматично призвело до скорочення ринку яловичини в країні на 6,3% до 57,6 тис. тонн у порівнянні з рівнем 2009 року, причому за різними оцінками ця цифра скоротилася аж до 14%. І це при тому, що у нас в країні більше 70% м'яса яловичини імпортується з-за кордону. М'ясне скотарство в Свердловській області в більшості своїй є нерентабельним. Тому багато сільськогосподарські підприємства поєднують виробництво м'ясної продукції з виробництвом молока, прибуток від реалізації якого покриває збитки, пов'язані з виробництвом м'яса. У ринковому економічному механізмі управління підприємствами потрібна система управління, яка враховувала б інтереси виробників, споживачів та інвесторів. Вона являє собою сукупність заходів по вдосконаленню виробництва, пошуку нових каналів збуту, поліпшення якості продукції, її зовнішньої привабливості, підвищення конкурентоспроможності підприємства. br/>
Показателі2008200920102011 Продуктивність: Удій на корову на рік, кг Середньодобовий приріст к. р.. с., г 4119 504 4496 554 4885 576 5164 592 Поголів'я Великого ріг. худоби, гол. в т.ч. корів, тис. гол. 202867 85463 190636 81770 183305 80906 181945 80512 Повна (комерційна) собівартість одиниці продукції, грн. 1ц молока 1ц живий. ваги к. р.. с. 1175 6857 1176 7674 1220 8632 1405 9290 Продовження табліциСредняя ціна реалізації одиниці продукції, грн. 1ц молока 1ц живий. ваги к. р.. с. 1404 4545 1237 5221 1393 589 1611 6922 Рівень рентабельності (збитковості),% За тваринництву всь...
