ної продукції відбувалося виключно завдяки аквакультурі. Стрімкий розвиток аквакультури призвело до того, що переважна частина (61%) прісноводних риб в даний час вирощується, а не виловлюється. З усього обсягу продукції прісноводної аквакультури вирощуються здебільшого: коропові - 12 млн. тонн, тиляпии - 800 тис. тонн, форель - 380 тис. тонн, молюски - 9 млн. тонн, водорості - 1,7 млн. тонн.
Обсяги продукції аквакультури на перспективу оцінюються по-різному. До 2000 року світовий обсяг рибництва досяг, за даними ФАО, 21,4 млн. тонн, з них 18,6 тонн - по прісноводним, 2,0 млн. тонн - по діадромним і 0,8 млн. тонн морським видам риб. Продукція аквакультури по країнах світу в цілому - риби, ракоподібні, молюски та ін (без водних рослин) - склала в цей період 33,3 млн. тонн. Згідно з прогнозами ФАО, до 2010 року загальний обсяг продукції вирощеної і добутої риби досягне 107 млн. тонн за мінімальними і 144 млн. тонн за максимальними оцінками. Значне зростання пов'язують з інтенсивним розвитком аквакультури в багатьох країнах світу. На думку експертів ФАО рівновага між промислом і аквакультурою буде досягнуто до 2025
Аквакультура в Росії має основи для подальшого розвитку: 20 млн га озер, 4,5 га водосховищ, 1 млн. га водойм комплексного призначення, 0,45 млн. км річок, більше 150 тис. га рибоводних ставків, понад 300 тис. м кошів і басейнів, розроблені технології вирощування товарної продукції, досвід фахівців і т.д.
Споживання продукції аквакультури відрізняється не тільки прекрасними смаковими, але і лечебно - профілактичними властивостями. Свіжі рибні продукти використовуються в якості лікувальних, лікувально - профілактичних, дієтичних, а також для профілактики лікування хвороб серця, атеросклерозу, зниження вмісту холестерину в крові. Необхідно врахувати й інші достоїнства і переваги аквакультури, зокрема швидке зростання риби, значно нижчі кормові витрати порівняно з іншими сільськогосподарськими тваринами. Інша важлива особливість риб - висока плодючість. Це дозволяє утримувати невелику кількість виробників для забезпечення великомасштабного виробництва товарної риби. p align="justify"> Основою існування сучасної аквакультури є штучне відтворення, за рахунок якого в світі забезпечено вирощування мільйонів тонн риби та гідробіонтів.
Тенденція поповнення рибних запасів, а також товарне вирощування риби з'явилася відносно недавно. Цьому сприяла низка факторів: зниження природної чисельності риб, і як результат - зниження промислових уловів, а також зростаюча потреба населення в дешевій, але якісної білкової продукції. Починаючи з 90 - хх років ряд регіонів РФ зайняли стійку позицію основних постачальників рибоводно продукції на внутрішні ринки країни, серед яких є: Самарська і Саратовська області (короп), Далекосхідний регіон (лососеві), краснодарський край, Північний Кавказ - республіка Дагестан.
На п...
