поки важко замінити на вузьких гірських стежках і взагалі в сильно пересіченій місцевості, де мало колісних доріг і де кінь служить верховим і в'ючних тварин. Конем користуються і при обробці гірських схилів, до яких не пристосовані трактора. При переїздах і перевезеннях на короткі відстані і зручніше і вигідніше буває використовувати кінську силу, ніж мати справу з автомашинами, які вимагають привізного пального. p align="justify"> Нарешті, і у військовій справі при всьому потужному розвитку нової техніки кавалерійські частини і тепер не можуть бути "виключені зі списків" наших збройних сил: в умовах пересіченій місцевості і бездоріжжя, що перешкоджають просуванню моторизованих частин, залишається незамінною кавалерійська коня, добре тренована, слухняна вершнику.
В якості постачальника цінної сировини і продуктів харчування кінь продовжує завойовувати світ. Від коней отримують молоко і м'ясо, а також кінський волос та шкури, які дуже цінуються у виробників модного одягу та взуття, але, крім того, кістки, копита, сухожилля, кров, яка є незамінною сировиною для виробництва сироваток, ліків та інших необхідних медицині, ветеринарії та біотехнологічної промисловості препаратів.
Продуктивне конярство прийнято розділяти на два основних напрямки: молочне і м'ясне. При цьому обидва вони є досить рентабельними, що немало важливо в сучасних умовах ринку. br/>
Огляд літератури
Як правило, в продуктивному конярстві Росії та країн СНД широко використовуються такі породи коней: казахська, башкирська, алтайська, новоалтайского, бурятская, тувинская, Якутська, кушумская, Кустанайська, новокіргізская, а також їх помісі із заводськими породами коней, особливо з важковозними.
Загальне виробництво кінського м'яса в Росії знаходиться на рівні 80 тис. т на рік, що становить близько 9% світового виробництва. За цим показником ми поступаємося лише Мексиці, Казахстану і Аргентині. Собівартість виробництва конини в районах традиційного табунного конярства значно, в 2 рази і більше, нижче собівартості виробництва яловичини і баранини, що може забезпечити гарну рентабельність цієї галузі. p align="justify"> М'ясне конярство, як самостійний напрям галузі, представлене в основному в Якутії, хоча багато народів нашої країни охоче вживають конину і навіть воліють її іншим видам м'яса.
За своїм складом і калорійності конина близька до м'яса великої рогатої худоби (табл. 1). У кінському м'ясі містяться повноцінні білки, жири, вітаміни. Вміст жиру менш стабільно і може змінюватися залежно від породи і вгодованості коней. Жир кінського м'яса за хімічним складом значно відрізняється від жиру яловичини і особливо баранини. Він більш легкоплавок і містить більшу кількість (до 66%) високонепредельние ненасичених жирних кислот - лінолевої, ліноленової, арахідонової, сприятлив...
