ивілізація ольмеків. Їх культура залишила нам дуже мало, але деякі лінгвісти вважають, що слово "какао" вперше пролунало як "kakawa" приблизно за 1000 років до нашої ери, у момент розквіту цивілізації ольмеків. Пізніше на зміну ольмекам прийшла цивілізація майя. Предки майя прийшли в низинні області північної Гватемали приблизно за 1000 років до нашої ери. До тих пір, вони жили (і багато майя все ще живуть) на плоскогір'ях Гватемали і Мексиканської провінції Чіапас. Там какао, мабуть, було дуже рідкісним, якщо було відомо зовсім. Як би то не було, спустившись з плоскогір'я, майя виявили і стали культивувати дикорастущее какао-дерево і саме в той період швидше за все і виникло сучасне вимова слова "какао". p align="justify"> Приблизно в 250 роках нашої ери розвиток культури майя увійшло в свою класичну фазу. До 600м років нашої ери майя розбили найперші відомі нам плантації какао. Було зведено грізні міста Майя, з їх замками-пірамідами і жорстокими правителями. До свого падіння в 9 столітті нашої ери за своєю архітектурою міста Майя перевершували архітектуру стародавньої Греції та Італії часів раннього ренесансу. Шоколад був розкішшю і священним напоєм для них. Майя знали ні один єдиний шоколадний напій. У них були добре розроблені методи приготування шоколадних напоїв різних видів з використанням різних добавок і компонент. Лінгвісти, які вивчають культуру майя, ідентифікували наприклад фрази "witik cacao" і "cacao kox", але на жаль ми так і не знаємо, що вони означають. Інша добавка, яку майя часто використовували в шоколаді - "piment". У багатьох книгах це слово перекладено, що як "перець", невірно істинним значенням цього слова є "гвоздична дерево". Перець був невідомий в Новому Світі перед завоюванням Іспанією. p align="justify"> Після 9 століття нашої ери класична культура майя почала розпадатися, і на зміну майя приблизно в 1000 році нашої ери прийшли толтеки. Але і ця культура згасла в 12 столітті в результаті внутрішніх розбіжностей і повстань. Після 1200 року контроль над Мексикою і навколишніми територіями встановили ацтеки. Їх цивілізація проіснувала аж до 1521 року, поки не була зруйнована іспанцями. p align="justify"> У багатьох книгах про шоколад говориться, що саме Ацтеки вперше культивували какао-дерева і винайшли шоколадний напій, але це не вірно. Ацтеки проте зіграли велику роль у розширенні використання какао в Новому Світі. Ацтекская легенда свідчить, що насіння какао потрапили до нас з Раю і що з плоду какао-дерева виходять мудрість і сила. На карті зображено кордон ацтекської імперії на 1519 - перед тим як вона була зруйнована іспанцями. Найбільш важливою територією була область Xoconochco, яку Ацтеки завоювали внаслідок експансії між 1486 і 1502. Це дало доступ імперії ацтеків до найкращих плантаціям какао. Область Xoconochco була ізольована від решти частини імперії ацтеків, тому далекі торговці, грали дуже важливу роль у транспортуванні какао-бобів у столицю Ацтеків, Tenochtitlan. Кака...
