о-боби служили в імперії ацтеків як гроші. Тим більш вражаюче кількість какао-бобів, яке зберігали королівські комори імперії. Один мішок какао, який переносив торговець торговця, становив близько 24.000 зерен какао. Це становило три "xipuipillis". p align="justify"> З деяких джерел відомо, що палац Nezahualcoyotl щодня споживав 4 xipuipillis, і за рік це становило понад 486 мішків. Проте суми, згадані вище - ніщо у порівнянні зі складом какао Монтесуми, знаменитого імператора ацтеків. Кажуть, що цей склад вміщав більш ніж 40000 мішків какао. Цей факт не підтверджено, але без сумніву склад містив величезну кількість какао. Майя шоколадний напій називали "xocolatl", а ацтеки - "cacahuatl"; в мові мексиканських індіанців слово "шоколад" виникає з комбінації слів "choco" ("піна") і "atl" ("вода" ). Можливо це сталося тому, що ранній шоколад був відомий тільки як напій. p align="justify"> Кажуть, що Колумб привіз какао-боби королю Фердинанду зі своєї четвертої експедиції в Новий Світ, але ніхто так і не звернув на них особливої вЂ‹вЂ‹уваги зважаючи на велику кількість інших скарбів, привезених Колумбом. У наступні 100 років після Колумба шоколад з'явився і в Європі. Стоячи по 10-15 шилінгів за фунт, шоколад вважався напоєм для вищого світу. У шістнадцятому сторіччі іспанський історик Овієдо писав: "Лише багатий і благородний міг дозволити собі пити шоколад, тому що він буквально пив гроші. Какао-боби використовували як валюту всі нації; В«... за 100 цього насіння какао цілком можна було купити гарного рабаВ». p align="justify"> Шоколад використовувався також і як лікувальний засіб провідними цілителями того часу. Так, Людвіг Хоффман рекомендував шоколад як засіб проти багатьох хвороб, посилаючись на досвід лікування кардинала Рішельє. З розвитком промисловості шоколад став більш доступний, у нього стали додавати різноманітні добавки: молоко, спеції, різні солодкі речовини, вино і навіть пиво. Якщо спочатку шоколад вважався виключно чоловічим напоєм, надалі він став улюбленим дитячим напоєм. У 1674 році з застосуванням шоколаду почали робити рулети та тістечка. Ця дата вважається датою появи "їстівного" шоколаду, який можна було не тільки пити, але і є. p align="justify"> ввезених до Європи какао потрапляє спочатку в монастирі і в Двір короля, де користується великою популярністю у придворних дам. З Іспанії "ксоколатл" проникає в Європу, швидко витісняючи мексиканські прянощі, зроблені з тростинного цукру і ванілі. Уряд німецького імператора Карла V, усвідомлюючи комерційну важливість какао, вимагає монополії на цей продукт. Проте вже в XVII столітті загони контрабандистів активно ввозять його в Нідерланди. Перші ліцензії на створення шоколадного виробництва винаходять італійці. В Англії "Chocolate Houses" більш відвідувані, ніж кавові і чайні салони. У XIX столітті з'являються перші шоколадні плитки, а Жан Неаус винаходить першу цукерку з начинкою праліне. br/>
.2 Класифікація і асортимент шокол...
