кономічні проблеми у виробничих умовах;
· Проаналізувати природні, кліматичні та економічні показники господарства;
· Проаналізувати сучасний стан молочного виробництва та організацію робочих процесів у тваринництві;
· Виявити негативні фактори в управлінні виробництвом молочної продукції та визначити їх вплив на зміну обсягу виробництва.
Джерелами даних послужили річні звіти підприємства, навчально-практичні посібники, журнали, також інші джерела інформації.
1. Теоретичні та практичні питання організації управління галузями тваринництва
.1 Сучасні проблеми управління галузями тваринництва
Сільське господарство - одна з основних і життєво важливих цькуванням народного господарства. У нашій країні а цю галузь припадає близько 13% вартості основних фондів; в ній зайнято 8600000 чоловік; їх частка в загальній чисельності працюючих становить 12,7%. На сільське господарство припадає 6,7% у структурі валового внутрішнього продукту і приблизно 6% у вартості національного доходу.
В даний час попит населення на товари народного споживання на три чверті задовольняється за рахунок сільського господарства.
Тваринництво - одна з найважливіших галузей сільського господарства, яка сприяє на його економіку значний вплив. У структурі вартості валової продукції сільського господарства на частку тваринництва в 1998 році припадало понад 55%. Тваринництво виробляє найважливіші продукти харчування - м'ясо, молоко, яйце, рибу, служить сировиною для різних галузей переробної промисловості.
Молоко - унікальний продукт харчування, широко використовуваний як в свіжому, так і в переробленому вигляді. Висока ефективність вирощування великої рогатої худоби пояснюється високою оплатою корму продукцією, споживанням дешевих рослинних кормів і відходів переробної промисловості, швидким і рівномірним оборотом коштів.
У цілому по Росії тваринництво починаючи з 1994 року є збитковим, так як темпи підвищення собівартості тваринницької продукції в роки реформування сільського господарства значно перевищували темпи зростання реалізаційних цін. Починаючи з 1999 року спостерігається зниження рівня збитковості і рентабельність виробництва молока становить 13%. Молоко і молочні продукти є продовольчими товарами першої необхідності особливо для дитячого та дієтичного харчування. Виходячи з медичних норм, людині на рік необхідно споживати 400 кг молочних продуктів. Враховуючи, що до третього тисячоліття населення країни складе 150 млн. чоловік, валове виробництво молока має скласти 60 млн. тонн. При удое 3000кг необхідно мати в країні 20 млн. корів, а при удое 3500 кг - не менше 17,2 млн. Це означає, що з урахуванням бракування слід щорічно вводити в стадо 437 тис. корів при одночасному збільшенні удою на 96 - 146 кг .
На стан тваринницької галузі продовжують негативно впливати умови міжгалузевого обміну сільського господарства і промисловості. У грудні 2001 року порівняно з груднем 2000 ціна на реалізовану тваринницьку продукцію зросла на 24%, в той час як на електроенергію для сільськогосподарських товаропользователей - на 48%, природний газ - на 63%, міні-трактори - на 28%, запасні частини для тваринницького...
