Реферат Якість нових сортів ярої м'якої пшениці в умовах південного лісостепу Республіки Башкортостан

td>

Сорт

Маса 1000 зерен, г

Натура,

г / л

Білок в зерні,%

Клейковина,%

ІДК

Показник

седиментації

Урожайність, т / га

Омська 35

49,4

743,0

13,96

34,48

91,9

27,0

3,4

Омська 36

43,1

735,0

14,76

34,60

96,5

28,5

3,1

Омська 37

45,6

733,0

14,87

36,48

88,3

30,5

3,0

Омська 38

42,8

720,1

13,12

34,50

92,3

28,5

3,6

Боевчанка

44,3

738,0

16,13

38,36

98,9

29,0

2,7

Салават

Юлаєв

37,7

733,0

13,56

30,30

93,4

29,0

3,0

Таблиця 2 - Порівняльна характеристика фізико-хімічних показників хліба

з пшеничного борошна

Сорт

Вологість

хліба,%

Пористість хліба,%

Об'ємний вихід хліба, см3

Омська 35

43,0

83

881

Омська 36

42,8

78

793

Омська 37

42,3

<...