нфекція. Захворювання викликають знаходяться в даному продукті мікроби і продукти їх життєдіяльності - токсини М'ясо, риба можуть інфікуватися ще за життя тварин, але найбільш часто це відбувається в процесі приготування їжі і неправильного зберігання харчових продуктів. Перші симптоми захворювання проявляються через 2-4 години після прийому зараженого продукту в деяких випадках захворюванні може проявитися через більший проміжок часу 20-26 часов.Заболеваніе зазвичай починається раптово: гостро виникають загальне нездужання, нудота, часто повторна блювота, переймоподібні болі в животі, частий рідкий стілець, іноді з домішкою слизу і прожилками крові. Дуже швидко наростає інтоксикація, що проявляє зниженням артеріального тиску, почастішанням і ослабленням пульсу, блідістю, спрагою, високою темпі; турой (38-40 ° С).
Якщо хворого залишити без допомоги явища інтоксикації наростають катастрофічно швидко, наростає серцево-судинна недостатність виникають судомні скорочення м'язів, настає колапс і смерть.
Перша допомога полягає в негайному промиванні шлунка водою за допомогою шлункового зонд або шляхом викликання штучної блювоти-рясне пиття теплої води (1,5-2 л) з наступним роздратуванням кореня язика. Промивати слід до «чистої води». Давати рясне пиття потрібно і при самостійній блювоті. Для якнайшвидшого видалення з кишечника інфікованих продуктів хворому необхідно дати карболен (шлунковий вугілля) і проносне. Забороняється прийом будь-якої їжі (протягом 1-2 діб), але призначається рясне пиття. До потерпілого слід викликати швидку медичну допомогу або доставить його до медичного закладу. Отруєння грибами може відбутися при прийомі отруйних грибів, а також їстівних грибів, якщо вони зіпсовані. При отруєнні грибами необхідно негайно почати промивання шлунку водою, розчином перманганату калію за допомогою зонда або методом штучної блювоти. Потім дають проносне, кілька разів ставлять очисні клізми.
До харчових отруєнь ставиться ботулізм - гостре інфекційне захворювання, при якому відбувається ураження центральної нервової системи токсинами, які виділяються анаеробної спороносной бацилою. Захворювання починається з головного болю, загального нездужання, запаморочення. Стілець відсутня, живіт здувається. Температура тіла залишається нормальною. Стан прогресивно погіршується, через добу від початку захворювання з'являються ознаки важкого ураження головного мозку: виникає двоїння в очах, косоокість, опущення верхньої повіки, параліч м'якого піднебіння, голос стає невиразним, порушується акт ковтання. Здуття живота збільшується, спостерігається затримка сечі. Захворювання швидко прогресує, і хворий протягом перших 5 діб помирає від паралічу дихального центру і серцевої слабкості. Перша допомога аналогічна допомоги при інших харчових отруєннях. Необхідно знати, що основним методом лікування є якнайшвидше введення хворому специфічної антіботулініческой сироватки. Тому хворого на ботулізм треба негайно доставити до лікарні.
2.2 Отруєння отрутохімікатами
У сільському господарстві в даний час широко користуються хімічні препарати - отрутохімікати для боротьби з бур'янами, хворобами і шкідниками культурних рослин. При суворому виконанні інструкції по застосуванню і зберігання отрутохімікатів повністю виключена можливість отруєння населення. Мають місце отруєння отрутохімікатами є результатом грубих порушень цих інструкцій. Найчастіше відбуваютьс...
