матки. Перший раз свиню запліднюють в 9-10-місячному віці, а у віці 13-14 місяців отримують приплід. До 6-7-місячного віку тварини досягають маси 100-110 кг і після забою дають тушу масою 70-75 кг.
Багатоплідність і скоростиглість забезпечують отримання від свиноматки з приплодом до 2 т свинини в живій масі за рік. Такої кількості м'яса і в такий термін можна отримати від інших сільськогосподарських тварин.
Свині добре переварюють і використовують поживні речовини корму на освіту м'яса і сала. Витрати корму на 1 кг приросту живої маси складають при інтенсивній відгодівлі молодняку ??3,5-4,5 корм. од., а при відгодівлі дорослих тварин - 6-8 корм. од. Свині всеїдні. Вони здатні добре засвоювати рослинні і тваринні корми, продукти їх переробки та різні харчові відходи.
Ця особливість дозволяє розводити свиней в різноманітних кормових умовах.
З цієї ж причини свиней розводять не тільки на спеціалізованих фермах, але і у великій кількості вирощують в підсобних господарствах промислових підприємств і особистих присадибних господарствах громадян, які проживають у сільській місцевості та невеликих містах.
Свині відрізняються високим забійним виходом, який складає 75-85%. У тушах свиней живою масою 100 кг міститься приблизно 55% м'яса, 35% сала і 10% кісток. Співвідношення м'яса і сала сильно змінюється залежно від маси, віку, породи свиней і умов годівлі, що дає можливість отримувати і м'ясну, і жирну свинину в залежності від потреби і смаків людей. З свинини готують багато цінних продуктів (різні сорти ковбас, окости, шинку, рулет, буженину, грудинку, корейку та ін.). На відміну від м'яса інших видів тварин, свинина добре консервується і витримує тривале зберігання, не знижуючи якості.
Свинина багата повноцінними білками, життєво необхідними поліненасиченими жирними кислотами, безазотними екстрактивними речовинами, що підсилюють травну функцію шлунково-кишкового тракту, мінеральними речовинами, вітамінами, особливо групи В, ферментами, що робить її цінним продуктом харчування.
Відходи забою - шкіра, щетина, кишки, кров - служать сировиною для промисловості.
Свиня - прекрасний об'єкт для вивчення деяких проблем фізіології і питань харчування людини. Справа в тому, що анатомія і фізіологія багатьох органів і систем у свині і людини дуже близькі.
Будова кровоносних судин свиней, особливо артерій, шкіри, зубної системи, нирок, очей, органів травлення, склад крові схожі з такими людини.
Експерименти на свинях допомагають зрозуміти різні патологічні стани людського організму: серцево-судинні захворювання, діабет, виразку шлунка, м'язову дистрофію, ожиріння і навіть алкоголізм.
У медицині пошкоджені серцеві клапани часто замінюють свинячими.
З тканин свиней отримують дуже багато потрібні речовини: з витяжки підшлункової залози отримують інсулін, з легких - антикоагулянт гепарин; шкіру свиней успішно використовують для пересадки людині при опіках. Кращий шлунковий сік для лікування людей - свинячий. Лікувальними властивостями володіє свиняче сало (шпик). Внутрішнє сало використовують при виготовленні мазей для зовнішнього втирання.
Глава 2. Відтворення стада свиней
Відтворення стада - це система заходів, що забезпечує ефективне використання маток і кнурів для отримання максимальної чисельності поросят. Вона забезпечує отримання кінцевої продукції, а також її ритмічне виробництво протягом усього року. Цикл відтворення свиноматки складається з Супоросная, подсосного (період вирощування поросят) і холостого (від відлучення поросят до плідної злучки) періодів.
Відтворення стада буває простим, коли чисельність стада зберігається на одному рівні, і розширеним, коли поголів'я стада щорічно збільшується.
Під організацією відтворення стада свиней подразумевают раціональну систему використання кнурів і свиноматок: підготовку їх до злучки (осіменіння), правильне планування і проведення случек (штучного осіменіння) і опоросів, повноцінне годування і задовільний зміст маток в усі періоди їх виробничого циклу, правильне вирощено вання молодняку ??і забезпечення його зберігання.
Для збільшення поголів'я свиней, у тому числі і на відгодівлі, важливо вжити заходів до збереження і вирощуванню поросят, збільшенню кількості опоросів на матку і поліпшенню структури стада.
. 1 План случек і опоросів
При настанні статевої зрілості холості свинки періодично, в середньому через кожні 20-21 день приходять в охоту і здатні до запліднення. У підсисних свиноматок статева охота зазвичай проявляється тільк...
