МІНІСТЕРСТВО СІЛЬСЬКОГО ГОСПОДАРСТВА РОСІЙСЬКОЇ ФЕДЕРАЦІЇ
ФГТУ ВПО УРАЛЬСЬКА ДЕРЖАВНА СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКА АКАДЕМІЯ
Реферат з приватної зоотехнії
Біологічні і господарські особливості свиней. Туклінская порода свиней
Виконала:
студентка 2 курс
факультету ветеринарної медицини
I групи, 1 підгрупи
Рушева Анастасія Олексіївна
Перевірила:
Алексєєва М.Є.
Єкатеринбург, 2007
Зміст
Введення
. Біологічні особливості свиней
. Оцінка екстер'єру і породності свині
. Туклінская порода свиней
Список літератури
Введення
Свинарство - це галузь тваринництва; розведення свиней для одержання м'яса, сала, шкір і інших продуктів. Свинарство має велике народно-господарське значення. p align="justify"> Висока плодючість свиней, короткий ембріональний період, скороспілість дозволяють отримувати від однієї свиноматки до 2,5 т свинини в живій масі на рік. Молодняк, відгодовують на м'ясо, досягає живої маси 90-100 кг до 6-7-місячного віку. Свині мають високу забійну масу, рівну 70-85% від живої маси перед забоєм. p align="justify"> Ще з давніх часів люди займалися свинарством. Свині не вимагали великого догляду, паслися на полях і містилися в простих загонах. Свинарство набуло розвитку при зростанні міст. У роки п'ятирічок свинарство переживало найбільший підйом. Під свинарство організовувалися цілі радгоспи, підготовлялися відповідні кадри. Виводилися нові породи свиней. p align="justify"> Свинарська промисловість так само дає населенню шкіру, з якої виготовляється взуття, сідла та інше, з щетини роблять щітки, кисті, з кісток кісткове борошно і, звичайно ж, м'ясо. Свинарство носить так само споживчий і натуральний характер. br/>
1. Біологічні особливості свиней
Свині характеризуються високим багатоплідністю, коротким ембріональним періодом розвитку, скоростиглістю і високим забійним виходом. Це дозволяє отримувати від них продукцію при економному витрачанні кормів і праці. М'ясо і свинячий жир відрізняються хорошими харчовими і смаковими якостями. Крім м'яса і жиру при забої свиней отримують шкури, щетину, кишки, кров, ендокринне і інше цінна сировина для промисловості. p align="justify"> М'ясо свиней багате повноцінним білком, що містить всі незамінні амінокислоти, а також мінеральними речовинами і вітамінами комплексу В. Порівняно з м'ясом інших сільськогосподарських тварин у свинині менше таких неповноцінних білків, як колаген та еластин. Внутрішньом'язовий і підшкір...
