ромислового та рибогосподарського комплексів з урахуванням вимог продовольчої безпеки.
Формування здорового типу харчування зажадає:
- розвитку фундаментальних і прикладних наукових досліджень з медико-біологічної оцінки якості та безпеки нових джерел їжі та інгредієнтів, впровадження інноваційних технологій, що включають біо-та нанотехнології, технології органічного виробництва харчових продуктів і продовольчої сировини, нарощування виробництва нових збагачених, дієтичних, функціональних харчових продуктів;
- розробки для населення освітніх програм з проблем здорового харчування як найважливішого компонента здорового способу життя із залученням засобів масової інформації, створення спеціальних навчальних програм;
- розробки та реалізації комплексу заходів, спрямованих на скорочення споживання алкогольної та іншої спиртовмісної продукції.
У області вдосконалення організації та управління забезпеченням продовольчої безпеки необхідно:
- удосконалювати нормативну правову базу функціонування агропромислового та рибогосподарського комплексів, виходячи з основних напрямів і механізмів реалізації Доктрини продовольчої безпеки Російської Федерації;
- здійснювати моніторинг, прогнозування і контроль стану та перспектив досягнення і підтримки заданого рівня продовольчої безпеки;
- оцінювати стійкість економіки країни до змін на світових ринках продовольства і змінам природно-кліматичного характеру;
- оцінювати стійкість продовольчого постачання міст - мегаполісів і регіонів, залежних від поставок імпортних продовольчих товарів;
- сформувати державні інформаційні ресурси у сфері забезпечення продовольчої безпеки країни.
Реалізація положень Доктрини продовольчої безпеки Російської Федерації дозволить забезпечити продовольчу безпеку Російської Федерації як найважливішу складову частину національної безпеки, прогнозувати і запобігати виникаючі загрози і ризики для економіки країни, підвищувати її стійкість, створювати умови для динамічного розвитку вітчизняного агропромислового та рибогосподарського комплексів, поліпшення добробуту населення.
Виробництво зерна постійно знаходиться в центрі аграрної політики країни. Сучасний рівень його НЕ задовольняє потреби країни як у забезпеченні фуражним зерном, що є однією з головних причин, що стримують зростання виробництва м'яса та інших продуктів тваринництва, так і в забезпеченні високоякісним продовольчим зерном. Можливості для розширення площ зернових з кожним роком зменшуються. Тому збільшення валового збору зерна може головним чином йти за рахунок підйому врожайності. Дані науки і передовий досвід у різних зонах країни показують, що на основі раціонального використання землі та підвищення родючості грунтів врожайність зернових культур може бути збільшена в 1,5 - 2 рази.
Інтенсифікація сільського господарства підвищила вимоги до основних показниками сортів пшениці - потенціалу врожайності, якості зерна, здатності протистояти несприятливим факторам середовища та ефективно використовувати грунтово-кліматичні умови. Важливий резерв у збільшенні врожайності пшениці - посіви районованими сортами. Не менш важливий резерв виробництва зерна полягає в посіві пшениці насінням високих посівних якостей.
Складність у забезпеченні господарств високоякісним насінням полягає в тому, що хліба в багатьох районах зони скошуються раніше, ніж зерно досягне повної стиглості. При цьому висока початкова вологість зерна, особливо при збиранні в дощову осінь.
Необхідно розробити та удосконалити для кожної зони країни високоефективні технології та комплекси машин по вирощуванню, збиранню і післязбиральної обробки зерна, що забезпечують при збереженні та підвищенні родючості грунту отримання високих врожаїв, скорочення втрат, поліпшення якості продукції при зниженні енергетичних і трудових витрат і відповідають вимогам спеціалізації і концентрації сільськогосподарського виробництва.
Ярова пшениця - одна з основних продовольчих культур. Її зерно характеризується високим вмістом білка (18 ... 24%) і клейковини (28 ... 40%), відмінними хлібопекарськими якостями. З борошна м'якої пшениці випікають високоякісний хліб, а з твердої виготовляють манну крупу, макаронні вироби - локшину, вермішель, макарони. Борошно твердої пшениці використовують в хлібопеченні в якості покращувача.
Відходи борошномельної промисловості (висівки) - цінний концентрований корм для тварин. Соломою та статевої також годують худобу. p> Найбільшим резервом збільшення врожаїв ярих пшениць є застосування мінеральних добрив. Пшениця - головна зернова культура світу. Основні її виробники - Росія, США, Канада, Франція, Індія. На частку пшениці в світі припадає 35% загального виробництва зерна.
Роль пшениці в зерновому виробництві нашої країни значно зросла: посіви її займають близько половини зернового клину, у валовому зборі зерна частка пшениці перевищує 50%...
