вимоги питної води ГОСТ 2874 [10];
ГОСТ 902 - натрію бісульфіт
ГОСТ +2918 ангідрид сірчистий
Також слід згадати тару, необхідну для транспортування сировини і готової продукції. Транспортування яблук проводиться в контейнерах згідно ГОСТ 26380 (масою 250кг), навалом або в дерев'яних ящиках по ГОСТ 17812 (масою 30кг) [10].
2. Аналіз небезпечних і шкідливих виробничих факторів на базовому підприємстві
Умови праці - сукупність факторів трудового процесу та робочого середовища, в якій здійснюється діяльність людини.
Шкідливий фактор робочого середовища - фактор середовища і трудового процесу, вплив якого на працівника може викликати професійне захворювання або інше порушення стану здоров'я, ушкодження здоров'я потомства.
Характеристика небезпечних і шкідливих факторів проводиться відповідно до ГОСТ 12.0.003-74 «Класифікація ОВПФ» [4]
. Які не закріплені рухливі елементи виробничого устаткування. Рухомі машини і механізми [4].
Цей небезпечний фактор може призвести до виникнення нещасних випадків і виробничого травматизму.
. Підвищений рівень шуму на робочому місці [4].
Підвищений шум викликає в людини головний біль, запаморочення, може призвести до захворювання нервової та серцево-судинної системи, до розвитку приглухуватості, порушення функцій шлунково-кишкового тракту і обмінних процесів в організмі.
В умовах постійного шуму підвищується стомлюваність, сповільнюється швидкість психічних реакцій, погіршується пам'ять. Порушується компенсація уваги, точність і скоординованість рухів, погіршується сприйняття звукових і світлових сигналів небезпеки, що веде до збільшення травматизму.
. Мікроклімат [4].
Кліматичні умови (температура, вологість, швидкість руху повітря) в робочій зоні суттєво впливають на стан здоров'я працюючих і продуктивність праці. Дискомфортні кліматичні умови порушують теплообмінні процеси між людиною і зовнішнім середовищем, призводять до перенапруження функцій терморегуляції, здійснюваної за допомогою змін інтенсивності теплоутворення і тепловіддачі.
При охолодженні організму тепловіддача зростає. Її зменшення досягається за рахунок звуження судин в периферичних тканинах. Якщо цього недостатньо для забезпечення теплового рівноваги, то збільшується теплоутворення. Але можливості організму людини по підтримці теплового рівноваги обмежені, і охолоджуючу дію зовнішнього середовища може призводити до переохолодження. При цьому знижується загальна опірність організму до розвитку захворювань, виникають судинні розлади, захворювання суглобів.
При підвищенні температури навколишнього середовища тепловіддача організму знижується або навіть повністю припиняється. Це порушує терморегуляцію, веде до перегріву. Сильний перегрів організму називається тепловим ударом і супроводжується почастішанням пульсу, розладом координації рухів, адинамією, пригніченням центральної нервової системи і навіть втратою свідомості.
Слід мати на увазі, що дія кліматичних умов визначається сукупністю конкретних значень температури, вологості, швидкості руху повітря. Несприятливої ??дію знижених температур посилюється із зростанням швидкості переміщення повітря.
. Небезпечний рівень напруги в електричному ланцюзі, замикання якого може відбутися через тіло людини [4].
Проходячи через організм людини, електричний струм надає електролітичне, механічне, теплофізичних та біологічне впливу. При електролітичному вплив розкладається кров і інші органічні рідини організму. Теплофізичне вплив проявляється у вогнищах певних ділянок тіла. Біологічний вплив електричного струму проявляється у порушенні чи роздратування живих тканин організму, що супроводжується мимовільними корчі і скороченнями м'язів. Механічна дія - розрив м'язової тканини. При проходженні електричного струму через тіло людини уражається весь організм, відбувається повний або частковий параліч нервової системи, серця, органів дихання.
. Недолік природного світла, недостатня освітленість робочого місця (зони) [4].
Нераціонально влаштоване висвітлення не дозволяє легко розрізняти колір і розміри об'єктів праці, підвищує стомлення, знижує працездатність, зменшує продуктивність, знижує якість своєї продукції, негативно впливає на психологічний стан працюючого.
Для якісного виконання робіт необхідно достатнє освітлення.
При виробництві сушених яблук з причин порушення інструкцій з охорони праці та інструкції з експлуатації технологічного обладнання, можуть вин...
