до 15 відсотків, і кількість виробленого алкоголю залежить від того, коли процес ферментації був зупинений або завершився. Кількість доступного для ферментації фруктового цукру, тим самим, дуже важливо. За ідеальних умов максимальну кількість виробленого під час бродіння алкоголю може досягти 20%. Ця межа не може бути збільшений, оскільки дріжджові клітини не витримують при більш високій концентрації алкоголю.
Деякі кажуть, що в давні часи люди не знали, як оберегти сік від бродіння. Вони стверджують, що всі вина, таким чином, були алкогольними. У дійсності, існують докази древніх письменників, що підтримують думку, що насправді зазвичай люди пили безалкогольні вина і іноді їх називали кращими винами. У своєму достовірно підтвердженому Біблійному коментарі тверезості raquo ;, автори Ф.Р. Лііс (Ph.D) і Досон Бернс (MA) цитують Аристотеля, Геродота, Йосипа, Плінія, Коллумелла та інших грецьких і римських авторів. У цій книзі описано щонайменше 5 методів збереження плодів і запобігання фруктового соку від бродіння. Як було згадано раніше, одним з методів було додавання хімічних речовин, таких як сірка. Іншим - видалення води з загустілого фруктового соку і звернення його в сироп. Дріжджові клітини не виживають при концентрації цукру, що перевищує 32%, і, таким чином, бродіння припиняється. Все, що потрібно було, що б одержати не забродивший виноградний сік - розбавити сироп водою.
. 1 Християнська позиція помірності у вживанні
Часто можна почути міркування про помірному вживанні алкоголю. Але тоді нам потрібно визначитися, чи є алкоголь наркотиком. Слабким, але наркотиком, від якого настає звикання і залежність на хімічному, психологічному та духовному рівні. А, по відношенню до наркотичних речовин, помірність є першим кроком до непомірності. Крім того, навіть помірне вживання алкоголю зменшує нашу здатність до судження і самовладанню.
2. Вино у віршах Старого Завіту
. 1 Єврейські слова, що позначають продукти виноградної лози
Вивчення тексту на івриті показує, що одне російське слово вино було використано для перекладу декількох дюжин єврейських та арамейських слів, що мають різні значення. Вино може означати плід для вина, такий як виноград, родзинки; рідини - густі, розбавлені або киплячі; напої - алкогольні або безалкогольні; вина - кислі, солодкі або оцет.
Ми виявляємо слово нове вино (Іс. 65: 8), що є Тірош raquo ;, в той час, як міцний напій називається шекар raquo ;, а вино - йяйн (Іс. 5:11). Таким чином, неможливо посилатися на біблійні тексти в російській версії перекладу, що говорять про вини raquo ;, не беручи до уваги специфіку єврейського слова, контекст, людей, які мали до цього відношення і конкретний період часу, коли це було написано. Навіть тоді, прийняття рішення про точному значенні і підходящому перекладі не завжди можливо. Більше того, важливо помітити, що неможливо зробити точного порівняння між сучасними алкогольними напоями та напоями, употреблявшимися старих часів, так як відділення алкоголю від вина шляхом дистиляції стало застосовуватися тільки, приблизно, в 1000 р від Р.Х. Поступово, його стали вживати як лікер, але зміцнення вин шляхом додавання в них чистого спирту не практикувалося до 18 століття. Як уже згадувалося, природне бродіння не перевищує 14 відсотків, у той час як в сучасних напоях концентрація алкоголю може досягати 50 відсотків.
В івриті немає спеціального слова, завжди позначає заграло вино. Але де вино названо благословенням raquo ;, ніщо не вказує в контексті на алкогольне зміст. Слово йяйн використано в значенні благословення лише двічі і пов'язане з іншими плодами полів - зерном і оливками, в той час як слово Тірош в цьому сенсі використано 11 разів, (тобто Єр. 31:12), у зв'язку з їжею - близько тридцяти разів.
. 2 Засудження пияцтва в Старому Завіті
Пияцтво, з усіма його наслідками, постійно з огидою описується в Старому Завіті. Вино - насмішник, напій п'янкий галасун (Пр. 20: 1). Божественне НЕ благовоління найчастіше асоціювалося з міцними напоями та наслідками їх застосування та явно викривалося пророками. (Дивись також Іс. 5: 11-12; 22:13; 28: 1,7-8; 56: 12; Йоіл 1: 5; Ам. 6: 6).
Ханаан був сільськогосподарською країною, основною продукцією якої було зерно, оливки і виноград, і сам Ізраїль часто наводиться як символ виноградника Божого:
Виноградник Господа Саваота то Ізраїлів дім, а муж Юди - коханий Його саджанець ... Іс. 5: 7
Тому не дивно, що ми знаходимо символізм виноградної лози, вплетений в багато з найбільш улюблених і духовних уривків зі Старого та Нового Завітів. Я виноградина, ви - гілки - Це...
