ю поліпшення якості та асортименту виробленої продукції, зниження собівартості і підвищення ступеня переробки молока.
В основі технічного переоснащення лежить підвищення конкурентоспроможності виробленої продукції шляхом поліпшення її асортименту і якості. Підприємство постійно працює над створенням і освоєнням нових видів продукції. Подальше розширення асортименту виробленої продукції і підвищення її якості залежить головним чином від технічного оснащення підприємства новим обладнанням, що відповідає сучасним технологічним вимогам.
Особливістю продукції даного підприємства є те, що вона має нетривалий термін зберігання, а отже підлягає споживанню в найкоротші терміни. Аналіз показників рентабельності по кожному виду продукції виявив їх зниження, а по цільномолочної продукції вона і зовсім склала -4,84%. У зв'язку з цим вважаю за необхідне проведення комплексу організаційно-економічних заходів щодо підвищення рентабельності даного виду продукції.
До цілісного молока відносяться наступні найменування продукції:
- молоко Пастер. п/е пак. 1 л.; p> - молоко Пастер. бут. 0,5 л.; p> - молоко Пастер. пюр-пак 1 л.;
- молоко стерилізов. бум. пак. 1 л.; p> - молоко дитяче бут. 0,2 л. p> Рентабельність даних найменувань у 2003 році становив фактично, відповідно: -4,8%, -7,8%, 6,3%, 1,7%, -20,5%. Зниження викликане в першу чергу тим, що для уникнення затоварювання складів у весняно-літній період продукція реалізовувалася за заниженими цінами. А також у силу високої собівартості продукції і нетривалого часу зберігання даних найменувань продукції.
У зв'язку з цим необхідне зниження собівартості продукції, відмовитися від виробництва молока пастер. бут. 0,5 л. і молока дитячого бут. 0,2 л., Звільнилося сировину можна направити на виробництво нових найменувань продукції, або існуючих, що користуються підвищеним попитом.
Далі визначимо витрати, пов'язані з придбанням та монтажем обладнання, необхідні для зниження собівартості продукції.
Таблиця 3.1 Перелік обладнання
Найменування
Кількість
Ціна, тис. руб.
Вартість, тис. руб.
Сепаратор-молокоочістітель MSD
1
19600
19600
Холодильне обладнання
1
11750
11750
Разом:
-
-
31350
Вартість будівельно-монтажних
робіт (20%)
-
-
6 270
Всього:
-
-
37620
Сепаратор-молокоочістітель відрізняється високою надійністю в експлуатації і не вимагає попередньої очищення води від розчинених у ній солей заліза. Крім того, забезпечує збільшення обсягів виробництва пастеризованого молока і виключає ймовірність подвійний пастеризації, що в свою чергу дозволяє зменшити споживання електроенергії. Автономна фреонова система охолодження італійського виробництва більш надійна в експлуатації, ніж наявна на підприємстві аміачна система. Необхідність заміни встановленої на підприємстві системи охолодження обумовлена ​​її значною зношеністю і свехнорматівнимі у зв'язку з цим техніко-експлуатаційними витратами. Фреонова система охолодження характеризується зручністю в технічному обслуговуванні, низьким споживанням електроенергії, надійністю і безпекою в експлуатації.
У результаті застосування нового технологічного обладнання виключає можливість подвійної пастеризації молока та фреонової системи охолодження дозволяє істотно скоротити витрату електроенергії. Економія електрики складе 45,7 кВт-год, в асортименті економія складе 288047,1 кВт-год (45,7 х6303). Розрахуємо, до якої економії (Е) в грошовому відношенні призведе таке зниження витрати електрики по формулою (3.1).
Е = Зниження витрати електрики х Ціна 1 кВт-год (3.1)
Е = 45,7 х 75 = 3427,5 руб.
Розрахуємо річну економію. У рік виробляється 5151 тонн молока пастер. (П/е пак. 1л). Таким чином, річна економія складе:
Е = 3427,5 х 5151 = 17655052,5 руб.
Проаналізуємо, як даний захід відіб'ється на собівартості однієї тонни молока пастер. (П/е пак. 1л). Для цього розглянемо кожну статтю калькуляції, простежимо їх зміну в результаті економії за статтею паливо і електроенергія.
Витрати на придбання та встановлення сепара...
