-8.5% алкоголю, як і сидр з північної Франції та Великобританії. Оскільки холодний клімат північної Німеччини не дозволяє займатися виноробством, тут зазвичай споживають місцевий шнапс, або міцні?? спиртні напої. У грудні німців також зігріває керамічна чашка червоного вина з гвоздикою, анісом і апельсиновою кіркою, під назвою глінтвейн, серед стійок і прилавків, прикрашених узорами ручної роботи, і п'янких ароматів смажених горіхів на щорічному Різдвяному ринку.
Структура страв, як і прийомів їжі на всій території Німеччини стабільна. Німецький сніданок, або frьhstьck, - одне із задоволень від перебування в країні. День починається зі свіжих рогаликів з місцевої пекарні (або м'яких крендельков з сіллю на півдні), м'ясного асорті, яєць всмятку, неострого сиру, джему, масла і, звичайно ж, кави. Іноді подають гарячі ковбаси, найпопулярніша з яких біла ковбаса з Баварії, що складається з телятини, свинини, лимона і трав. Це ковбаса виключно для сніданку (в Баварії вважається богохульством є її після обіду), що має унікальну легку, повітряну структуру. Хоча сніданок і є істотним, обід завжди - головний прийом їжі за день. Це гаряча їжа, яка зазвичай складається з білка у формі м'яса або риби, картоплі, салату і іноді варених овочів. Німецький вечерю називають abendbrot, що значить «вечірній хліб». Він скромний і подається холодним. Сюди входить тонко нарізаний хліб, нарізка м'яса, сирів та овочів. Подорожуючи по Німеччині, традиційні гарячі страви на вечерю також можна знайти в ресторанах.
Баварська кухня відрізняється величезними порціями і «сільської» простотою. Німці люблять квашену капусту і часто використовують її. Найвідоміші страви - смажена свинина з кислою капустою, знамениті мюнхенські ковбаски вайссвюрст («weisswurst» - білі ковбаски) і дуже смачні солоні кренделі «брецели». Чудові на смак мініатюрні нюрнберзькі ковбаски, розміром з палець. За старовинним звичаєм їх обсмажують на відкритому вогні і подають з квашеною капустою і картопляним салатом або хріном. А ковбаски в бульйоні з білого франконського вина й оцту з цибулею і травами називають Blaue Zipfel - «сині хвостики». А ще в Баварії роблять бульйон з печінковими галушками, суп-пюре з лисичок, дуже смачна соковита ковбаса Leberkas з яєчнею, печеня з свинини з картопляними кнедликами і т.д.
Польські та силезькі іммгранти принесли до Німеччини рецепт приготування «бігоша» - м'ясний солянки з дичини, вареної копченої свинячої грудинки, шинки, мови, сосисок з квашеною тушкованою капустою, томатним соусом, мадерою і зеленню.
Пиво - національний напій, і культурне явище, гідне окремого дослідження. Пиво чудово і відносно дешево. Кожен регіон і пивоварний завод виробляють пиво з відмітним смаком. Сортів пива дуже багато, але найбільш популярні баварські світлі сорти, такі як «Аугустінербрау», «Хекер-Пшорр», «Хофбрау», «Левенбрау», «Пауланер» і «спати». Відвідування маленьких пивоварних заводів для дегустації, може виявитися не гірше, ніж поїздка на багатолюдний і галасливий фестиваль Oktoberfest в Мюнхені. Також широко відомі прекрасні вина долин Рейну і Майна, легкі і володіють характерним фруктовим присмаком. Взимку, ні що не може зрівнятися з глінтвейном, гаряче, пряне вино гарантовано не дасть замерзнути.
Майже у всіх німецьких універсамах є затишні кафе, як правило, на верхніх поверхах. У них зазвичай самообслуговування,...
