дуктовий кран, долаючи опір пружини клапана протитиску. p align="justify"> Зупинку та вимкнення фризера роблять у наступному порядку. Припиняють подачу суміші в видатковий бачок і перемикають триходовий запірний аміачний кран у неробочий стан. Потім закривають запірні вентилі на інжекторної лінії перед поплавковим регулятором рівня. p align="justify"> Як тільки з фризера піде рідка суміш, встановлюють варіатор в середньо положення і вимикають електродвигун. Закривають головний рідинний вентиль у фризера. Після зупинки фризер розбирають і миють. br/>
Таблиця 4. Технічні характеристики фризера ОФІ
ПоказателиЗначениеПроизводительность, кг/ч250-400Емкость видаткового бачка для суміші, л25Размери циліндра, ммдліна945 105Внутренній діаметрПоверхность охолодження циліндра, м 2 0,25 Тиск фрізерованія суміші, МПаДо 0,5 Температура кипіння аміаку або температура розсолу-30 ..-37Занімаемая площа, м 2 1,82 Маса, кг1350
Екструзійне-формувальний автомат легкий у зверненні, можлива легка переналагодження з сорту на сорт. Має точне дозування компонентів (машина має блок пам'яті до 100 рецептур, досить ввести лише код вироби), точне співвідношення начинки і оболонки, яке може змінюватися в залежності від обраної рецептури. Можливий випуск виробів, як з начинкою, так і без начинки, розмір виробів легко регулюється в широкому діапазоні. Машина працює без шуму і миється звичайної проточною водою. Можливе використання начинок різної консистенції і дисперсності. p align="justify"> В якості начинки підходять такі інгредієнти: повидло, варення, фруктово-ягідна маса; горіхова маса з твердими частинками; нуга; маси шоколадні, цукеркові і макові; варене згущене молоко; рибні, м'ясні, сирні, овочеві і багато іншого.
При базовій комплектації насадок автомат випускає вироби: сферичної та циліндричної форми, а також безперервну екструзію (форма рулет). Для розширення асортименту можна використовувати додаткові опції. p align="justify"> Екструзійне-формувальний автомат випускає продукцію в два ряди.
Стрічковий швидкоморозильних апарат призначений для заморожування дрібноштучних продуктів харчування, наприклад ягід, фруктів, пельменів, млинців, м'ясних продуктів, морозива і т.д. Продукт надходить в апарат і переміщається в ньому з допомогою конвеєрних стрічок. Швидкість руху стрічок регулюється плавно і в широкому діапазоні. Стрічки виконані з тканеполімерних або резінотканних матеріалів, допущених для контакту з харчовими продуктами. Заморожений продукт через приймальний бункер виводиться для подачі на розфасовку. p align="justify"> Продукт, перебуваючи на стрічковому конвеєрі, обдувається потоками холодного повітря під високим тиском, спрямованими на його верхню і нижню поверхні, завдяки чому відбувається ш...
