истема фризера ОФІ - аміачна, циркуляційна. Під циліндром 7 розташований аміачний акумулятор 1. Він являє собою посудину, в якому завжди міститься запас рідкого аміаку. У днищі акумулятора розташований інжектор. Рідкий аміак під тиском конденсації (0,8-1,0 МПа) проходить фільтр і, розгалужуючись, надходить до інжектора і до акумулятора. Рідкий аміак, вийшовши з вузького сопла інжектора у вигляді струменя, потрапляє в акумулятор, при цьому тиск його знижується до тиску випаровування, а швидкість різко зростає. Купуючи велику швидкість, ця струмінь захоплює рідина з акумулятора і піднімає її по трубі, що подає вгору у внутрішню порожнину сорочки циліндра. p align="justify"> Омиваючи стінки циліндра, рідкий аміак кипить за рахунок тепла суміші та морозива, що знаходяться в циліндрі. Пари аміаку направляються у всмоктувальну магістраль через регулятор тиску випаровування аміаку. p align="justify"> Пуск фризера виробляють у певній послідовності. Відкривають запірні вентилі на всмоктуючої лінії аміаку, потім на рідинної. Відкривають запірні рідинні вентилі перед фризерів і заповнюють акумулятор аміаком до половини. Заповнюють сумішшю витратний бачок. Небагато відкривають регулятор тиску випаровування, для чого відпускають пружини, вивернувши нажімной гвинт за маховичок. Відкривають доступ суміші до продуктових насосів. Включають електродвигун, при цьому ручку варіатора повертають в положення найменшої швидкості. Як тільки з циліндра фризера піде суміш, відкривають подачу аміаку до інжектора, перемикають в робоче положення триходовий аміачний запірний кран (повертивают рукоятку так, щоб ризику на штоку крана розташувалася вертикально). При цьому починається харчування аміаком сорочки циліндра. p align="justify"> Потім проводять необхідну регулювання фризера, і, як тільки буде виходити морозиво необхідної якості, триходовий випускний кран перемикається на подачу морозива в насадку для розфасовки.
Суміш для морозива подається у видатковий бачок фризера самопливом або насосом через поплавковий клапа н. З витратного бачка її забирає насос першого ступеня і подає до насоса другого ступеня. Насос другого ступеня має велику продуктивність, працює з недовантаженням, тому підсмоктує повітря через спеціальний повітряний клапан. Насичена повітрям суміш безперервно подається під тиском насоса другого ступеня в робочий циліндр, і під дією цього тиску видається готове морозиво. p align="justify"> Корпус мішалки циліндра, внутрішня лопать її і ножі обертаються в одному напрямку, а збивач нерухомий. При обертанні мішалки лопать відкидає продукт на стрижні збивачки, ножі притискаються до стінок циліндра і безперервно зрізають з них тонкий шар намерзає морозива. При виході морозива з циліндра тиск падає, і повітряні бульбашки розширюються, збільшуючи збитість морозива. p align="justify"> Морозиво з циліндра витісняється суцільним струменем насосом другого ступеня. Воно йде по вихідного патрубку через відкритий триходовий про...
