p align="justify"> Сорт і кількість шерстіКласс шерстіНастріжено вовни в оригіналі, кгВиход митої вовни,% Маса митої вовни, кгНормальная, 3550 кгI II III1 600 1300 65047 44 42752 572 273Сорно-реп'яхова, 100 кгII III100 5040 3840 14Дефектная , 100 кгII III50 5042 4021 20Нізшіе сорти вовни, 350 кгОбор, обніжжя, кізячная200 100 5035 25 1670 25 8ІТОГО: 4 150 431 795
Додаток 5
Категорія вгодованості овець (ГОСТ 5111-55)
КатегорияХарактеристикаВысшаяМускулатура спини та попереку на дотик добре розвинена, остисті відростки спинних і поперекових хребців не виступають, загривок може виступати; відкладення підшкірного жиру добре прощупується на попереку; на спині і ребрах відкладення жиру помірне. У курдючних овець у курдюці і у жірнохвостих на хвості значні відкладення жири, курдюк добре наполненный.СредняяМускулатура спини та попереку на дотик розвинена задовільно, маклоком і остисті відростки поперекових хребців злегка виступають, остисті відростки спинних хребців виступають помітно; на попереку промацуються помірні відкладення підшкірного жиру , на спині і ребрах жирові відкладення незначні. У курдючних овець у курдюці, а у жірнохвостих овець на хвості помірні жирові відкладення, курдюк недостатньо наполнен.НижесредняяМускулатура на дотик розвинена незадовільно, остисті відростки спинних і поперекових хребців і ребра виступають, загривок і маклоком виступають значно; відкладення підшкірного жиру не промацуються. У курдючних овець у курдюці, а у жірнохвостих овець на хвості є невеликі жирові відкладення. p align="justify"> Додаток 6
Категорії вгодованості туш овець (ГОСТ 5111-55).
КатегорияХарактеристикаВысшаяМышцы розвинені добре, кістки не виступають, за винятком остистих відростків хребців в області холки; підшкірний жир покриває тушу, допускаються просвіти в області холкі.СредняяМишци розвинені задовільно, остисті відростки хребців в області спини і холки виступають, підшкірний жир покриває тушу тонким шаром на спині і злегка на попереку; на ребрах в області крижів і таза допускаються просвети.НіжесредняяМишци розвинені незадовільно, кістки помітно виступають, на поверхні туші місцями є незначні жирові відкладення у вигляді тонкого шару.
Додаток 7
Характеристика сортів м'яса (баранини) першої категорії за висівки (ГОСТ 7596-55).
В
Додаток 8
Харчові гідності тушкованого м'яса.
ПоказателіВід мясабаранинаговядинасвининаХимический склад (%): вода білок жир вуглеводи зола Калорійність 1 кг (ккал) Міститься (мг%): кальцію фосфору заліза вітаміну В 1 вітаміну В 2 59,0 17,1 21,5 0,4 2,0 2720 ​​45,0 202,0 20,0 0,02 0,12 63,5 17,5 16,8 0,5 1,7 230...
