орошно розпушити, проходить через сито в простір між корпусом і ситом, опускаючись на дно і за допомогою лопаток надходить в розвантажувальний лоток. Непросіяна борошно залишається на дні сита і видаляється після зупинки машини. p align="justify"> Тестомесильная машина ТММ-1М (рис.6-4а). Ця машина складається з плити, корпуса, приводу, встановленого в корпусі машини, діжі на триколісному візку і місильно важеля з лопаттю. p align="justify"> На чавунній фундаментальної плиті зібрані вертикальний корпус з приводом, а також дежа ємністю 140 л, укріплена на триколісному візку. Усередині корпусу розміщений редуктор, електродвигун, ланцюгова передача і кривошип, з'єднаний з місильно важелем. На бічній стінці корпусу розташовані кнопки управління машиною. Дежа являє собою конічної форми бак і кріпиться до валу за допомогою профільного з'єднання, для повідомлення їй обертового руху. Над діжею встановлені щити для запобігання викидання тесту і захисту обслуговуючого працівника. Робочим органом служить місильно важіль, який зігнутий і на кінці має лопать. Принцип дії. Обертання від електродвигуна через два редуктора і ланцюгову передачу отримують одночасно ТІСТОМІСИЛЬНА важіль і дежа. Завдяки одночасному обертанню діжі і ТІСТОМІСИЛЬНА важеля в протилежні сторони, завантажена продукція інтенсивно перемішується і утворює однорідну масу, насичену повітрям. br/>
8. Вимоги безпеки та санітарні вимоги
Техніка безпеки в цехах
ПОП дозволяється вводити в експлуатацію тільки при повному дотриманні санітарних норм технічної оснащеності постанов з питань О.Т. і Т.Б. протипожежної безпеки підприємства.
Усі працюючі повинні знати правила техніки безпеки, виробничої санітарії. До роботи допускаються особи, які склали іспити з техніки безпеки і залік з санітарії, перед вступом на роботу і вступний інструктаж безпосередньо на робочому місці, а потім періодично, не рідше 1 разу на рік. p align="justify"> При монтажі, експлуатації, ремонту електричного, механічного та холодильного обладнання необхідне дотримання правил технічної експлуатації до безпеки обслуговування.
Все обладнання повинно міститися в справному стані і в санітарному стані. Проводу та кабелю до переносного електричного обладнання не повинні стосуватися вологих і гарячих поверхонь. p align="justify"> На ПОП випадки травматизму пов'язані з процесом приготування їжі, до травматизму відносять: опіки, порізи при подрібненні продуктів, травми при роботі на несправному обладнанні без поразок небезпечних місць і помітного заземлення.
Т.Б. щоб уникнути нещасних випадків на ПОП. Перед початком роботи. p align="justify">. Одягнути спецодяг, волосся прибрати під головний убір, рукави повинні бути застебнуті на кисті рук, надіти зручне взуття. p align="justify">. Привести в порядок робоче місце, не загороджувати проходи. p align="justify">. ...
