творені високоінтенсивні сорти озимої твердої пшениці: Айсберг одеський, Алий парус, Корал одеський (СГИ), Альона, Леукуру 21 (Краснодарський НІІСХ), Прікумчанка (Прікумск досвідчена селекційна станція), Янтар Поволжя (Саратовська СХА) . Після створення І.Г. Калиненко сортів Новинка 2, Новинка 3 з'явилися нові сорти озимої пшениці тургидум Новинка 4 і Донський бурштин (ВНДІ зернових культур ім. І.Г. Калиненко) (курній В.В., Коновалов Ю.Б., Хуцупацарія Т.І., 2005 ).
Для селекції ярої м'якої пшениці характерні ті ж тенденції. Однак у цьому випадку велику роль відіграє Напівінтенсивний сорти для посушливих зон Південного Сходу, Казахстану і Сибіру. Необхідно відзначити роботи самого великого центру селекції ярої пшениці - НІІСХ Південно-Сходу. Тут під керівництвом видатного селекціонера А.П. Шехурдін був створений знаменитий сорт ярої пшениці Саратовська 29, який увійшов в родовід багатьох сортів. Селекції цього інституту належить ряд інших відомих сортів: Саратовська 42, Саратовська 46, Саратовська 54 та ін У Середньому Поволжі виведені також високоврожайні сорти сильної пшениці Симбирка (Уляновська державна обласна сільськогосподарська дослідна станція), Жигулевская (Самарський НДІ сільського господарства). Плідно працюють селекціонери Сибіру, ??якими створені сорти Омська 20, Омська 9, Росинка (Сибірський НИИСХ, м. Омськ), Новосибірська 89 (Сибірський НДІ рослинництва та селекції, м. Новосибірськ) та ін У Московської сільськогосподарської академії ім. К.А. Тімірязєва створено сорт кормового напрямку Іволга, що займає значні площі в Росії, Білорусії і Україні.
Активна робота по створенню сортів ярої твердої пшениці проводиться в НІІСХ Південного Сходу (м. Саратов). Тут створені сорти Саратовська 57, Саратовська 59, Людмила, Валентина та ін Найбільш поширені сорти ярої твердої пшениці - Харківська 23 (Інститут рослинництва ім. В.Я. Юр'єва), Безенчукськая 139 і Безенчукськая 182 (Самарський НИИСХ).
Останнім часом з'явилося багато інших сортів ярої м'якої і твердої пшениці, проте як і раніше проблеми залишаються пластичність, відносно стабільна врожайність і стійкість до хвороб (курній В.В. Коновалов, Ю.Б., Хуцупацарія Т.І., 2005).
Висновок
У висновку хочеться відзначити, що пшениця є найбільш цінною і найпоширенішою культурою на земній кулі. Більше половини населення Землі використовують в пишу зерно пшениці. Пшеничний хліб відрізняється високими смаковими якостями і за поживністю і переваримости перевершує хліб з борошна всіх інших зернових культур. У 100 г пшеничного хліба міститься 245-255 калорій, а в 100 г макаронів і манної крупи 355-358 калорій.
У зерні пшениці 11-20% білка, 63-74% крохмалю, 2% жиру і стільки ж клітковини і золи. Засвоюваність білка висока - 95%. Найкращими хлібопекарськими якостями володіє борошно сильних м'яких пшениць. При додаванні борошна сильних пшениць до борошна звичайних сортів поліпшується якість хлібних виробів. Крім хлібопечення, пшениця широко використовується для виробництва макаронів і кондитерських виробів. Зерно пшениці можна переробляти на спирт, крохмаль, декстрин. Відходи борошномельного виробництва (висівки, борошняний пил), солома і полова йдуть на корм тваринам (Коренев Г.В., Підгорний П.І., Щербак С.М., 1983).
Таким чином, відповідно до поставленої мети ми вивчили селекцію і...
