? 11,7=23,4 кг/м?
За отриманими даними підбираємо вентиляційну установку (вентилятор і електродвигун). Підбір вентилятора виробляємо за таблиця або характеристикам. Слід віддавати перевагу тому вентилятору, у якого вище ККД, В результаті вибираємо вентилятор Ц - 4-70 № 10 параметрами L=25000 м/год; Нв=46 кГ/м ?; ККД=0.75; п=600 об/хв.
Потужність електродвигуна до вентилятора розраховуємо за формулою:
Ny=L? y? Hn? 1,15/3600? 102? В? Р.п. (85)
Ny=2500? 1,2? 45,6? 1,15/3600? 102? 0,75? 0,95=14 кВт
6. архітектурно-будівельна частина
6.1 Розрахунок площ і компонування основних і допоміжних приміщень
Розрахунок площі цеху можна проводити одним з трьох способів:
- за питомою нормою площі на одиницю потужності підприємства;
- за сумарною площею технологічного обладнання з урахуванням коефіцієнта запасу площі на обслуговуючі технологічне обладнання майданчика і проходи;
спосіб площинного моделювання технологічного обладнання в приміщеннях з урахуванням обслуговуючих майданчиків, проходів, транспортних шляхів.
Площа цеху за сумарною площею технологічного обладнання з урахуванням коефіцієнта запасу площі на обслуговуючі технологічне обладнання майданчика і проходи розраховують за формулою:
(86)
де К - коефіцієнт запасу площі,
S оборуд - площа окремих машин і апаратів, м 2,
S ліній - площа ліній і установок, м 2.
Розрахуємо площу приймального цеху:
S=6? (0,9 + 8,9 + 6,9)=100,2 м?
Розрахуємо площу апаратного цеху:
S=5? (2,2 + 1,2 +1,1 + 0,1 + 0,5 + 8,8 + 0,5 + 2,4 + 0,4 + 5,6 + 5,6 + 19,3 + 1 , 6 + 0,42 + 0,36 + 2,6)=263,4 м?
Розрахуємо площу сметанно - сирного цеху:
S=5? (6,1 + 8,4 + 5,6 + 3,6 + 4,5 + 4,5 + 1,2 + 1,7 + 4,2 + 0,7)=202,5 ??м?
Розрахуємо площу цеху розливу:
S=5? (1,2 + 2 + 0,2 + 3)=32 м?
Площа камери зберігання готової продукції визначаємо за нормами проектування відповідно з максимальною кількістю одноразового зберігання продукції і нормам завантаження складських приміщень.
; (87)
де тс - добовий виробіток продукції;
z - термін зберігання;
к - коефіцієнт запасу площі, к=1,5;
q - питома навантажувальна здатність.
Складське приміщення для зберігання молока:
=13,36 м2
Складське приміщення для зберігання білкового молока:
5,6 м2
Складське приміщення для зберігання кефіру «Талліннського»:
15,4 м2
Складське приміщення для зберігання йогурту «Мрія»:
=8,4 м2
Складське приміщення для зберігання сметани:
4,9 м2
Складське приміщення для зберігання сиру:
1,7 м2
Складське приміщення для зберігання сироватки:
2,8 м2
Таблиця 16 - Площа приміщень виробничого корпусу
№Назначеніе приміщень виробничого корпусаПлощадьрасчетная, м2компоновочнаям2строіт. квадрати (36 м 2) Основні цеха1Пріемний100,210832Аппаратний263,42707,53Сметано - творожний202,521664Розлів 32361Заквасочние відділення та лабораторія5Пріемная лабораторія7,27,20,26Заводская хіміко-бактеріологічна лабораторія (включаючи мийну, бокс, відділення чистих культур) 7,27,20,27Отделеніе централізованої мойкі363618Отделеніе відновлення молока10,810,80,39Заквасочное отделеніе10,810,80,310Тарние склади18180,511Камери храненія52541,5Подсобние помещения12Бойлерная18180,513Вентиляционная18180,514Трансформаторная18180,515Компрессорная18180,516Ремонтные мастерскіе18180,517Матеріальний склад18180,518Помещенія для КІП18180,5Вспомогательние помещенія19Битовие36361
6.2 Компонування виробничих приміщень
Компонування виробничих приміщень ведеться визначення раціонального розміщення виробничих цехів, підсобних, складських та допоміжних приміщень у головному корпусі молочного заводу, з урахуванням наступних положень:
простоти плану, обсягу і поперечного профілю будівлі;
можливості застосування укрупненої уніфікованої сітки колон;
- використання межферменном простору для розміщення технічного поверху з метою монтажу різних комунікацій;
- розміщення під єдиним покриттям можливо більшої кількості виробничих, підсобних, складських та допоміжних приміщень.
Одноповерхові будівлі найбільш пошир...
