Міністерство сільського господарства РФ
ФГБОУ ВПО
«Іркутська державна сільськогосподарська академія»
Кафедра технічного забезпечення АПК
Звіт по виробничій практиці
Технологічне обладнання для зберігання і переробки сільськогосподарської продукції
Виконала: студентка 3 курсу
Інженерного факультету,
спец .: 110800.62, ТОХПСХП
Марченко К. А.
Перевірив: Васильєв Ф. А.
Іркутськ - 2014
Основна частина
Проходження виробничої практики є важливим елементом навчального процесу з підготовки фахівця у галузі інженерії.
Під час її проходження майбутній інженер застосовує отримані в процесі навчання знання, уміння і навички на практиці.
Метою виробничої практики є закріплення і поглиблення теоретичних знань та практичних навичок з технології та технологічного обладнання для зберігання та переробки сільськогосподарської продукції.
Основними завданнями виробничої практики є:
· отримання практичного досвіду роботи в якості інженера;
· поліпшення якості професійної підготовки;
· закріплення отриманих знань з загальних і спеціальних дисциплінах;
· перевірка вміння студентів користуватися матеріалами;
Історія створення та основні етапи розвитку підприємства
ПО «Барлукскій промкомбінат» був створений на безе промкомбінату райспоживспілки як промислова галузь споживчої кооперації. Одним з першозасновник був Людмірскій В. В.
Промкомбінат працював, за відомостями очевидців, ще в довоєнні роки. Під час Великої Вітчизняної Війни промкомбінат виробляв фронту ватяні фуфайки, вовняні шкарпетки і рукавиці, тим самим допомагаючи багатьом жителям пережити важкий час.
У післявоєнні роки промкомбінат розширив своє виробництво. Працювало близько 150 чоловік. Мався свінооткорм, поголів'я - 250 голів. Розширилося швейне виробництво, в асортимент входили куртки, матраци, ковдри, сорочки, постільну білизну та інше. Так само на замовлення виготовляли капоти для автомобілів.
На базі було 2 цехи м'ясного виробництва. В одному з яких готувалася варена ковбаса, готували копченості, в тому числі риба (оселедець, скумбрія, горбуша, тішачи, балик). У другому цеху, оснащеному новим югославським обладнанням, займалися виготовленням напівкопченій і вареної ковбаси. Ковбасний цех існує і донині.
До 2006 року була власна лесоделяна. Промкомбінат мав пилораму, поставляв дошки, брус, будівельні конструкції, збірні будови та столярні вироби з дерева (рами, двері, плінтуси, панелі).
У 1970-1980 роки займалися відвантаженням пиломатеріалу і круглого (ділового) лісу в Японію на експорт в обмін на текстильні матеріали, взуття, одяг. Усередині країни було багато поставок в Узбекистан в обмін на овочі, консервовані компоти, фрукти, тканини, запчастини до машин.
У зв'язку із забезпеченням більш дешевими товарами Китайського виробництва відпала потреба і вигідність в експорті лісу, так закрився цех лісозаготівель. Свиней на відгодівлі перестали містити у зв'язку з поширенням хвороб і подорожчанням ветеринарних послуг.
У 90-х роках помінялося керівництво. З 1997 року почалися реорганізації, в підсумку яких і утворився ПО «Барлукскій промкомбінат» на чолі з головою Тишкіна Н. К .. На сьогоднішній день в робочому стані два цехи: швейний і ковбасний. Основний вид діяльності: виробництво харчових продуктів, виробництво м'яса і м'ясопродуктів, швейне виробництво.
Генеральний план об'єктів
На малюнку - 1 показаний генеральний план розміщення об'єктів.
Малюнок 1. Де: 1 - Бухгалтерія; 2 - Пропускний пункт; 3 - Стара будівля м'ясного цеху; 4 - Швейний цех; 5 - Ковбасний цех
Забезпеченість сировиною, постачальники сировини
На виробництві недостатня забезпеченість сировиною, так як м'ясо закуповується у індивідуальних підприємців і в населення.
Допоміжне сировину, таку як яйце, поставляє СПК «Окинском», цибуля, часник, сіль, перець і т.п. закуповують у індивідуальних підприємц...
