fy"> Егертон, Т. Ресторанний бізнес. Як відкрити і успішно управляти рестораном/Т. Егертон. - М.: Росконсульт, 1999. - 296 с.
. Економіка підприємства: підручник/під, ред. проф. О.І.Волкова. - М.: ИНФРА-М, 2003. - 324 с.
. Економіка підприємства: підручник для вузів під ред. проф. В.Я. Горфінкеля. - М., 2001. - 278 с.
Статті з періодичних видань
. Соловйов, В.С. Проблеми ресторанного бізнесу в Росії// Журнал Ресторанні відомості, 2006. - № 3. - С. 28.
19. Сучасний ресторан. - Вид. дім В«ПанорамаВ» і НП вид. дім В«ПросвітаВ», 2007. - № 6. - С. 44-46.
