гативні показники розвитку. Іншими словами з 2006 року з перемінним успіхом поголів'я тварин скорочується, а обсяг виробництва падає. Пов'язано це в першу чергу з культурою споживання цього м'яса, а також з низькою інвестиційною привабливістю - оскільки виростити корову складніше, ніж ту ж свиню чи курку. Згідно з офіційною статистикою Поголів'я великої рогатої худоби в усіх категоріях господарств Росії до 1 березня 2011 становила 20300000 голів, що на 3,2% менше в порівнянні з аналогічною датою 2010 року. Поголів'я корів у всіх категоріях господарств країни до 1 березня 2011 перебувало на рівні 8,9 млн голів, що на 1,7% менше, ніж на 1 березня 2010 року. Чисельність корів у сельхозорганізаціях країни впала більш помітно - на 2,5%, до 3670 тис. голів. За останні 7 років (по відношенню до 1 березня 2006 року) поголів'я ВРХ в країні впало на 6,1%. За два роки з 2011 ситуація на даному напрямку кардинально не змінилася - спад триває. Разом з тим слід нагадати, що в останні роки була анонсована ціла серія великих проектів у сфері промислового виробництва яловичини. Особливо тут слід виділити Брянський проект Міраторг, який за оцінкою Дмитра Медведєва зможе на 10% закрити потребу країни в цьому виді м'яса. Можна прогнозувати, що з введенням цих проектів в експлуатацію показники виробництва в сегменті знову почнуть рости [9].
Розведення великої рогатої худоби є прямою протилежністю виробництва птиці - воно відрізняється низьким темпом збільшення поголів'я, великою масою корму, необхідної для виробництва тієї ж маси м'яса і набагато більш високими вимогами до інфраструктури (як до площі територій сільськогосподарського комплексу , так і розміром самих виробничих приміщень). Вже в 1980-і роки яловичина стала найбільш дорогим сегментом продукції, і з плином часу її відрив від інших сегментів тільки збільшувався. Світове виробництво яловичини стримувався і значними викидами парникових газів, що супроводжують процес розведення худоби, що стимулювало аграріїв до більш активному розвитку виробництва в інших секторах.
Таким чином, сегмент великої рогатої худоби сьогодні є найменшим на світовому ринку і надалі його відставання від інших сегментів буде як і раніше збільшуватися. Найбільший попит на яловичину будуть створювати країни з високим рівнем доходу, більша ж частина населення земної кулі змістить попит на бік двох інших сегментів м'ясного сектора.
ВИСНОВОК
Ринок тваринницької продукції, як і продовольчий ринок в цілому, являє собою складну динамічно розвивається економічну систему, що функціонує під впливом різних факторів.
Розвиток тваринництва прогнозується, головним чином, за рахунок інтенсифікації скоростиглих галузей у громадських господарствах, а також стимулювання виробництва у фермерських та особистих підсобних господарствах населення. Досягти ці цілі можливо лише за умови забезпечення державних і колективних господарств комбікормом, технологічним обладнанням та іншими матеріальними ресурсами за цінами розумного паритету. Впровадження в тваринництво нової технології і засобів модернізації, інтенсифікація годівлі та оптимізація кормових раціонів, відновлення і подальший розвиток великих підприємств по відгодівлі худоби з усуненням ручної праці. Це в свою чергу дозволить прискорити виробництво яловичини і телятини. Досягнення результатів всіх факторів підвищення ефектив...
